Магазинный резиновый хлеб - в прошлом: смешиваю дрожжи с рисом - через 30 минут режу на завтрак пуховую выпечку на бутерброды

Случайно найденный рецепт хлеба с вареным рисом показался автору Дзен-канала Простые вкусные рецепты настолько необычным, что она не могла не попробовать! Результат превзошел все ожидания — буханка получилась невероятно мягкой, сочной и ароматной. По словам кудинара, она перестала покупать резиновый магазинный хлеб и сейчас его делает только сама. 

Ингредиенты

• Вареный рис — 120 г (из сухого)

Вода — 500 мл (для варки риса)

Мука — 550 г

Молоко теплое — 100 мл

Дрожжи сухие — 6 г (≈2 ч.л.)

Сахар — 1 ч.л.

Масло растительное — 50 мл + для смазывания рук

Соль — щепотка

Приготовление

Шаг 1: Варим рис

Рис тщательно промыть, после чего залить 500 мл воды, добавить щепотку соли. Сварить до готовности на медленном огне. Затем переложить в миску и полностью остудить.

Шаг 2: Замешиваем тесто

В глубокой миске смешать теплое молоко, сахар и дрожжи. Добавить остывший вареный рис, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку, влить растительное масло. Замесить мягкое, немного липнущее тесто. Важный момент: если тесто сильно пристает к рукам, смажьте их растительным маслом, но не подсыпайте муку — это сохранит воздушность будущего хлеба.

Шаг 3: Подходим и формируем

Накрыть миску с тестом пленкой и полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. За это время оно увеличится в 2-3 раза. Обмять подошедшее тесто и выложить в форму, застеленную пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить для расстойки еще на 20 минут. По желанию посыпать кунжутом.

Шаг 4: Выпекаем

Разогреть духовку до 190°C. и выпекать хлеб около 30 минут до румяной корочки (время может варьироваться в зависимости от духовки). Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой, чтобы мякиш «схватился» и не мялся.