Говяжий язык на полках магазинов опасен: такой деликатес только в лабораторию химиков, а не на стол - список от Росконтроля

• Еда
• Новости России
• Здоровье

• 18 ноября 2025
• Алена Жилина

ПроГород

Какая хозяйка не любит приготовить на праздничный стол мясной деликатес из отварного говяжьего языка? Но выбрать качественный и сведи продукт зачастую оказывается не так-то просто. Эксперты Роконстроля предупреждают, что субпродукты без должной термической обработки могут представлять опасность.

Важные правила безопасности
При работе с сырым языком необходимо использовать отдельные разделочные доски и ножи и тщательно мыть весь инвентарь, контактировавший с продуктом. Кроме того, следует обеспечивать полноценную термическую обработку. Стоит учитывать, что для субпродуктов не нормируются показатели микробной обсемененности, что повышает ответственность потребителя за правильное приготовление.

Ненадежные производители
В "черный список" попали следующие бренды:

1. "Карусель" — обнаружены антибиотики, нарушено соотношение белков и жиров

2. Selgros — выявлены антимикробные средства, высокая микробная обсемененность

3. "О`Кей" — присутствуют антибиотики, завышена калорийность

4. Metro — обнаружены антимикробные средства, несоответствие по энергетической ценности

Основные проблемы перечисленных образцов — наличие антибиотиков и несоответствие заявленным nutritional характеристикам.

Рекомендованные производители
Безопасными признаны:

• "Перекрёсток" — без антибиотиков и добавок, хорошие органолептические свойства

• "Мираторг" — соответствует требованиям ГОСТ, безопасен и свеж

• "Ашан / Мясное изобилие" — оптимальное качество, соответствует стандартам