Сырный детектив: Я купил 7 сыров в «Чижике» - рассказываю, что в составе и делюсь выводом, какой можно брать

Автор Дзен-канала Чек Фуд представил себя гидом по миру сыров и проводит для читателей тщательную экспертизу продуктов из магазина «Чижик». Своей задачей он увидел не просто дегустацию, а всестороннюю проверку с применением специальных методов: органолептической оценки, люминесцентного анализа (ультрафиолет) и теста на плавление для выявления растительных жиров.

1. Российский сыр "Светаево"

Состав: Отмечается использование микробного фермента, что делает продукт подходящим для вегетарианцев. Классический аппетитный вид, цвет достигнут за счет красителя. В сыре не чувствуются посторонние привкусы. Надежный сыр для бутербродов и салатов. Качественный продукт без изысков, но и без недостатков.

2. Сыр Тильзитер ТМ "Светаево"

Состав: Полный аналог сыра «Российский».

Практически не отличим от «Российского». Вкус приятный, но не соответствует ожиданиям от тильзитера — отсутствует характерная пикантность и упругость. Хороший сыр, но покупателей вводит в заблуждение название. Это качественный продукт, не имеющий ничего общего с настоящим тильзитером.

3. Сыр Голландский ТМ "Светаево"

Состав: Очередной клон состава «Российского» сыра.

Вкус молочный, приятный, но лишенный характера голландского сыра. Автор не согласен с отзывами о «резиновости». Полное совпадение с предыдущими двумя образцами.

Еще один качественный, но безликий сыр. В слепой пробе его будет сложно отличить от «Российского» или «Тильзитера».

4. Сыр Маасдам ТМ "Светаево"

Состав: Более интересный, включает белок куриных яиц. Меньший срок годности (90 суток) может говорить о меньшем количестве консервантов.

Узнаваем, но дырочки редкие и не такие крупные, как у классического маасдама. Появился характерный сладковатый, ореховый привкус. Запах насыщенный. Самый характерный сыр в линейке. Вкус и запах узнаваемы и соответствуют ожиданиям.

5. Сыр Гауда ТМ "Светаево"

Состав: Проще, чем у других — используется восстановленное молоко, что объясняет демократичную цену.

Вкус и запах простые, молочные. Не обладает сложностью и глубиной выдержанной гауды, но приятен. Отличный «рабочий» сыр на каждый день. Не является гастрономическим откровением, но полностью оправдывает свою цену.

6. Сыр "Лёгкий" ТМ "Светаево"

Бледный, срез суховатый и слишком ровный. Главный недостаток — отчетливая неприятная горчинка во вкусе, что является признаком некачественного сырья или брака в производстве. Не рекомендуется. Продукт испорчен горьким послевкусием и недовесом.

7. Пармезан ТМ "ФудФест"

Похож на пармезан — твердый, крошится, срез сухой. Аромат приятный, но не такой мощный и сложный, как у итальянского оригинала. Не хватает кристаллической солености и остроты. Хорошая попытка создать российский аналог. Для пасты при отсутствии оригинала сгодится, но это лишь тень великого сыра.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.