Сделаю на Новый год мясной деликатес простым способом. Всего 2 ингредиента - и аромат копчения на весь дом

Забудьте о сложных маринадах и десятках приправ! Этот рецепт доказывает, что для создания сочного мясного деликатеса нужны всего два ингредиента: свиная грудинка и соевый соус. Автор Дзен-канала Совет на еда рассказала как можно приготовить настоящий мясной деликатес на праздничный стол.

Общие принципы:

• Пропорция жидкости: На 1 литр соевого соуса берем 500 мл воды. Это обязательно, иначе мясо будет пересоленным.
• Процесс: Варим на медленном огне после закипания.
• Финишная обработка: Мясо обязательно должно полностью остыть в бульоне, а затем настояться в холодильнике под прессом. Это делает его плотным, сочным и идеально подходящим для нарезки.

Грудинка-рулет (для идеальной нарезки)

Этот способ требует чуть больше времени, но результат — плотный, аккуратный рулет, который не стыдно подать гостям.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка — 1 пласт (около 1,2-1,3 кг)
• Соевый соус — 1 л
• Вода — 500 мл

Приготовление:

Разверните грудинку. При необходимости слегка надрежьте мякоть в толстых местах, чтобы пласт стал более ровным. Плотно сверните мясо в рулет и крепко обвяжите кулинарной нитью.

В кастрюлю, где рулет будет лежать свободно, влейте соевый соус и воду. Погрузите рулет в жидкость. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 1,5 часа. Периодически переворачивайте рулет для равномерного пропитывания. Если жидкость сильно выкипает, долейте немного горячей воды.

Снимите кастрюлю с огня и дайте рулету полностью остыть прямо в бульоне при комнатной температуре.

Достаньте рулет, заверните в фольгу или пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь). Это критически важно для легкой и красивой нарезки.