Кондитеры расцелуют меня за этот рецепт. Делаю на завтрак сыр в 2 раза вкуснее надоевшего крем-чиза - домашние в восторге

Лабне — это ближневосточный сыр, который может стать настоящей звездой на вашей кухне. Его универсальность поражает: в зависимости от добавок он легко меняет свой профиль от сладкого десерта до пикантной закуски. Автор Дзен-канала Екатерина Лебедева рассказала как можно приготовить нежный сливочный сыр в домашних условиях.

Как приготовить лабне в домашних условиях

Процесс приготовления не требует специальных навыков, а результат превосходит все ожидания.

Основа. Лучше всего использовать домашний йогурт — так вы сможете контролировать его кислотность. Чем свежее йогурт, тем менее кислым получится сыр.

Процеживание. Йогурт нужно посолить по вкусу, перелить в несколько слоев марли или специальный нейлоновый мешочек и оставить стекать на 12–48 часов.

Мешочек помещают в дуршлаг, установленный над миской для сбора сыворотки. Для ускорения процесса сверху можно поставить небольшой груз.

Не выливайте сыворотку! Её можно использовать как основу для окрошки, добавлять в выпечку или использовать для закваски овощей.

Идеи для подачи: от закуски до десерта

Красота лабне в том, что его можно подать в совершенно разных видах.

Пикантный вариант (закуска)

Сформируйте из сыра небольшие шарики руками, слегка смазанными маслом.

Обваляйте их в любимых специях. Отлично подойдет смесь заатар с копченой паприкой и молотым шиповником.

Для хранения сложите шарики в банку и залейте оливковым или другим растительным маслом.

Сладкий вариант (десерт)

Сырные шарики обваляйте в кокосовой стружке, маке или их смеси с лимонной цедрой.

Подавайте с блинчиками, панкейками или просто как самостоятельный десерт, полив медом, фруктовым сиропом или вареньем.

Ранее мы писали о том, что какую породу кошек лучше обходить стороной из-за ее агрессивного характера и невозможности одомашнивания.