Замораживаю кефир и получаю творожный сыр: идеальная намазка на бутерброды и начинка в блинчики - самый хитовый завтрак

Приготовить нежный творожный сыр дома проще, чем кажется. Он идеально подходит для бутербродов, крем-чиза для выпечки или просто как полезный перекус. Главный секрет — в правильном способе отделения творожной массы от сыворотки. ОБ этом рассказала автор Дзен-канала Домохозяйка со стажем Галина.

Что понадобится:

Кефир (или ряженка, сметана) — 900 мл. Чем выше жирность, тем насыщеннее вкус.

Пошаговый рецепт:

Упаковку с кефиром отправьте в морозилку до полного замерзания. Обычно на это требуется около 24 часов. Лучше использовать прямоугольную упаковку — так замороженный брикет будет удобнее извлекать.

Достаньте замороженный кефир, разрежьте упаковку и выложите ледяной брикет на марлю, сложенную в несколько слоев. Марлю предварительно поместите на сито или дуршлаг.

Поставьте сверху небольшой гнёт (например, банку с водой) и уберите всю конструкцию в холодильник. Оставьте на ночь (примерно на 8-12 часов).

За это время вся сыворотка стечет, и у вас получится густая, нежная творожная масса. Из 900 мл кефира выйдет около 300 г сыра и 600 мл сыворотки.

Идеи для использования:

• Простой перекус: Сыр вкусен сам по себе.
• Пикантная намазка: Размешайте в массе соль, мелко рубленный укроп и чеснок (или вяленые томаты).
• Сладкий крем: Добавьте немного мёда, ванилина или ягодного пюре.
• Основа для чизкейка: Идеальная консистенция для нетермической выпечки.

Не выливайте сыворотку! Из неё получаются отличные блины, оладьи или окрошка. Если не планируете использовать сразу — перелейте в бутылку и заморозьте.

Ранее мы писали о том, что какую породу кошек лучше обходить стороной из-за ее агрессивного характера и невозможности одомашнивания.