Больше не покупаю эту рыбу в магазине: узнала 5 видов зараженной рыбы - а раньше брала килограммами

Рыба — это ценнейший продукт, источник белка и омега-3. Но некоторые её виды могут таить в себе смертельную опасность в виде паразитов, способных вырасти внутри человека до 10 метров! Авторы Дзен-канала Простыми словами рассказали, как обезопасить себя и свою семью.

Чаще всего опасные для человека ленточные черви (широкий лентец) встречаются в пресноводной рыбе. По статистике 2024 года, основное количество заражений в России связано именно с ней.

ТОП-6 самых рискованных видов:

• Щука
• Окунь
• Судак
• Карась
• Лосось (особенно дальневосточный)
• Сельдь (особенно малосольная и сыровяленая)

Осторожность стоит проявлять и с морской рыбой: треской, скумбрией, минтаем и тихоокеанской кетой.

Минимальный риск несут:

• Осетровые (осётр, стерлядь), выращенные на фермах.
• Морская промысловая рыба (треска, хек, палтус), которая сразу замораживается на судне.
• Аквакультурные виды (форель, сёмга, дорада) с крупных хозяйств.

Как распознать зараженную рыбу?

• Мякоть рыхлая, расслаивается, с пятнами или тёмными полосками.
• Видны белесые "ниточки" — это могут быть личинки паразитов.
• Присутствует неприятный запах, необычная слизь, мутные глаза.

Покупайте рыбу только в проверенных магазинах и на официальных рынках. Избегайте стихийных точек. Есть важные правила  безопасного приготовления.

Чтобы уничтожить всех паразитов, нужно строго соблюдать технологию. Не пробуйте сырую рыбу. Также важная термическая обработка. Варите или жарьте рыбу кусками не менее 15–20 минут при температуре выше 70°C. Глубокая заморозка. Если планируете солить или мариновать рыбу, сначала проморозьте её при -18°C не менее 5–7 суток. При засолке рыбы полного обеззараживания требуется не менее 20% соли от веса рыбы и выдержка от 7 дней.

Наибольшую опасность представляет малосольная, вяленая и сушеная рыба, особенно купленная с рук. Не рискуйте! Лучше отдайте предпочтение тщательно приготовленной или качественной морской рыбе из надежных источников. Ваше здоровье дороже минутного удовольствия.

Ранее мы писали о том, что какую породу кошек лучше обходить стороной из-за ее агрессивного характера и невозможности одомашнивания.