На завтрак химозную колбасу больше не ем: кладу отварное мясо на ночь в бутылку и получаю домашний зельц - в магазине такого не купишь

 

Что может быть лучше сытного и полезного завтрака, приготовленного своими руками? Автор Дзен-канала поделилась авторским рецептом домашнего зельца, который заменит вам и колбасу и любые намазки и станет фаворитом на вашем столе. Рецепт достаточно прост и всю основую работу будет делать обыкновенная бутылка, в которую нужно положить отварное мясо.

Ингредиенты:

• Свиные рульки — 2 шт. (около 1,8 кг)

Соль — 2 ст. л.

Чёрный перец горошком — 10-15 шт.

Душистый перец — 5 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Луковица — 1 шт.

Чеснок — 8-10 зубчиков

Приготовление:

Поместите свиные рульки в глубокую миску и полностью залейте холодной водой. Выдержите 30-60 минут - это поможет удалить лишние примеси. После замачивания тщательно промойте мясо под проточной водой.

Варка в скороварке
На дно скороварки уложите подготовленные рульки. Залейте холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Добавьте соль, перец горошком, лавровый лист и очищенную луковицу. Закройте крышку и варите после закипания ровно 1 час на среднем огне. После приготовления не открывайте сразу - дайте мясу полностью остыть в бульоне, это сохранит его сочность.

Формовка зельца
Достаньте остывшее мясо из бульона. Аккуратно отделите мясо от костей и нарежьте некрупными кусочками - такой размер оптимально выглядит при нарезке готового продукта. Добавьте к мясу чеснок, пропущенный через пресс, и 2-3 половника остывшего бульона. Осторожно перемешайте смесь, стараясь не превратить мясо в фарш.

Упаковка и охлаждение
Возьмите чистую пластиковую бутылку объемом 2 литра и аккуратно срежьте верхнюю коническую часть. Получившуюся цилиндрическую форму заполните мясной массой, тщательно утрамбовывая каждый слой ложкой. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8-10 часов (удобно готовить с вечера до утра). За это время зельц полностью застынет и будет хорошо держать форму при нарезке.

Советы:

• Для пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха

• Если нет скороварки, варите 2,5-3 часа в обычной кастрюле

• Готовый зельц прекрасно режется и не крошится

Ранее мы писали о том, что какую породу кошек лучше обходить стороной из-за ее агрессивного характера и невозможности одомашнивания.