Делайте сразу много: пикантная закуска из баклажан - баклажаны мягкие, чесночные. Хранится просто в холодильнике - просто и никакой мороки

Многие хозяйки несправедливо обходят вниманием баклажаны и считают, что в этих овощах есть горечь, поэтому блюда не могут получиться вкусными. Автор Дзен-канала Совет да еда развенчала этот миф и рассказала, как можно  приготовить потрясающее блюдо из этих полезных и вкусных овощей. Такая закуска будет настоящим фаворитом не только для семейного ужина, но и на праздничном столе. Итак, приступаем к приготовлению ароматных и нежных баклажанов с чесночным вкусом.

Ингредиенты

• 1,2 кг баклажанов (6 шт.)
• 400 г репчатого лука (3 шт.)
• 300 г моркови (2 шт.)
• 2 шт. сладкого перца
• 1 головка чеснока
• 2 пучка петрушки
• 5 ст. л. растительного масла
• 0,5 литра воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли (+ для овощей)
• 1 ст. л. уксуса (9%)
• по вкусу молотый перец

Первым делом необходимо удалить у овоще плодоножки и сделать разрез вдоль овоща, но не до основания. Кипятим в кастрюле воду и бросаем туда баклажаны. Средний плод должен вариться в подсоленной воде не более 7 минут. Как только баклажаны станут мягкими, вынимаем и кладем на бумажное полотенце для остывания.

Затем необходимо обжарить до золотистого цвета нарезанные морковь, лук и красный перец. Последний в этом блюде обязательно, поскольку именно он является источников вкуснейшего аромата. В готовую овощную смесь добавляем мелко порубленную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Все это тщательно перемешиваем - начинка для овощей готова!

Раскладываем обжаренные овощи между половинками баклажанов и застилаем ими дно кастрюли.

“В воде (0,5 л) комнатной температуры перемешиваем сахар, соль (1 ст. л.) и уксус. Баклажаны заливаем маринадом. Сверху ставим груз, оставляем на ночь”, - говорится в источнике.

Ранее мы писали о том, что какую породу кошек лучше обходить стороной из-за ее агрессивного характера и невозможности одомашнивания.