Тот самый рецепт блинов, который все ищут: и начинка просто объедение - готовлю сразу много и на завтрак и на перекус, нравятся даже детям
- 9 октября 2025
- Виктория Ирышкова
Этот рецепт оценят даже самые взыскательные гурманы. Блинчики получаются тонкие, нежные и очень вкусные. Готовятся просто и не занимают много времени.
Что вам понадобится для приготовления?
Для теста:
-
Яйца — 3 шт.
-
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Молоко — 500 мл
Мука — 350 г
Сода — 0,5 ч.л. + уксус 9% — 1 ч.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Для начинки:
-
Лук — 1–2 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Куриный фарш — 500 г
Растительное масло — 4 ст.л.
Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
Кориандр молотый — 1/3 ч.л.
Черный перец — по вкусу.
Паприка — 1 ч.л.
Взбейте в миске яйца с солью и сахаром, затем влейте половину молока и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно размешивая венчиком или миксером, чтобы не было комков. Влить оставшееся молоко и добавьте соду, погашенную уксусом. Затем влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Текстура должны быть жидкой, как кефир.
Разогрейте сковороду и немного смажьте маслом. Налейте ложкой тонкий слой теста и распределите по всей поверхности. Жарить блины стоит на среднем огне 1–2 минуты с одной стороны, затем перевернуть и допечь еще 30–40 секунд. Снимите блины и сложите стопкой.
Мелко нарежьте лук и натрите на крупной тёрке морковь. Разогретйте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Добавить морковь и обжарьте еще 3 минуты. Выложите куриный фарш и разрыхлите его лопаткой, чтобы не было крупных комков. Жарить 7–10 минут до готовности фарша. Посолите, поперчите, добавьте паприку и кориандр, и перемешайте. Начинку перед заворачиванием нужно остудить.
На край блина выложите 1–2 ст.л. начинки. Сверните конвертиком или рулетом. Всё то же самое проделайте с другими блинами. Можно обжарить готовые блинчики на сковороде до золотистой корочки. Или сложить их в форму, смазав сливочным маслом и запечь 10 минут в духовке при 180 °C.
Блинчики подают со сметаной или томатным соусом, пишет автор дзен-канала Мой Дастархан Вкусно и Быстро