Делаю балык из скумбрии: Гости просят рецепт нежной рыбной вкуснятины
- 1 октября 20:30
- Алена Жилина
Скумбрия является одной из самых ценных пород рыб, в которых содержатся жирные Омега-3 кислоты, большое количество белка и другие полезные элементы. Многие диетологи рассматривают ее ценность наравне с красной рыбой. На сохранение жирных кислот и других витаминов напрямую влияет обработка, которой была подвержена рыба в процессе приготовления блюда. Авторы Дзен-канала Клуб Женские секреты рассказали о ецепте, который максимально сохранит полезные свойства скумбрии и позволит сделать ароматный и нежный балык, который станет фаворитом на вашем столе.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 рыбина желательно крупного размера
- Соль - 1 ст. ложка
- Сахар - 1 ст. ложка
- Горчица - 1 ст. ложка (в сухом виде).
Для разделки на филе тушка должна быть не до конца разморожена. Вынимаем из скумбрии плавники, жабры, отрезаем голову и избавляемся от внутренностей, включая черную пленку, которая при приготовлении дает горечь. Смешиваем все вышеперечисленные специи и натираем филейные части, после чего плотно укладываем их друг на друга в контейнере.
Спустя сутки достаем скумбрию и очищаем ее от специй, промывая холодной водой. Тщательно просушиваем бумажным полотенцем и подвешиваем за узкую часть на крючки. Пара суток и балык полностью готов, его можно подавать к гарниру или в качестве отдельного блюда. Обязательно подайте к балыку из скумбрии зелень и дольки свежего чеснока, чтобы усилить его вкус.