Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в 100 раза полезнее грецкого
- 17:25 30 октября
- Валентина Рябчикова
Среди десятков разновидностей орехов есть настоящий рекордсмен по содержанию селена. Это бразильский орех — крупное продолговатое ядро с нежным маслянистым вкусом. Его особенность в необычайно высокой концентрации микроэлемента, необходимого организму.
Почему ученые выделяют именно его
Селен участвует в работе антиоксидантных ферментов, помогает защищать клетки от окислительного повреждения и необходим для нормальной функции щитовидной железы.
В научных таблицах состава продуктов на 100 г бразильских орехов приходится около 254 мкг селена, тогда как на такое же количество грецких — около 3 мкг. Разница превышает 80 раз.
Что говорят российские специалисты
Елена Сюракшина, врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук и диетолог, в материале Роскачества отмечает, что бразильские орехи содержат полезные ненасыщенные жиры, растительный белок, клетчатку и витамины группы В. Это питательный продукт, который легко включить в разнообразное меню.
Антон Поляков, врач-эндокринолог и диетолог, в интервью «Аргументам и фактам» также выделяет высокое содержание селена в бразильских орехах.
Сколько орехов достаточно
Бразильские орехи не стоит есть горстями. Из-за высокой и изменчивой концентрации селена даже одно крупное ядро может обеспечить значительную часть суточной потребности. Регулярное употребление больших порций способно привести к избытку этого микроэлемента.
Для перекуса выбирайте несоленые ядра без прогорклого запаха. При аллергии на орехи продукт исключают. Тем, кто принимает препараты селена, стоит согласовать его употребление с врачом.
Лайфхак: храните небольшую порцию очищенных орехов в герметичной емкости в холодильнике, чтобы жиры медленнее окислялись и вкус дольше оставался приятным.
Совет автора: не заменяйте бразильскими орехами все остальные. Чередуйте их с грецкими орехами, фундуком и миндалем: разнообразие помогает получать разные питательные вещества.
Сейчас читают:
- Губку режу и в погреб — мыши не суются, будто там дежурят 3 кота: старый деревенский метод сохранит запасы до весны
- Вековой нагар снимаю методом 1 пальца: черная корка отходит, как кожура с мандарина — сковорода блестит, будто только из магазина
- Седина больше не похожа на солому: 3 простых шага возвращают волосам мягкость и ухоженный вид
- Пельмени больше не варю — запекаю в духовке в сливочно-сырной «шубке»: получается нежный и ароматный обед