В 2026 легко пройти мимо этого кефира, а зря: его признали лучшим сами специалисты из Роскачества
- 11:11 30 сентября
- Поликарп Рукосуев
Высшую оценку 5 баллов получили сразу пять марок кефира.
Исследование проводилось Роскачеством среди 26 торговых марок.
У ряда других образцов нашли нарушения — от недостатка дрожжей до бактерий группы кишечной палочки.
Когда на полке десятки почти одинаковых бутылок кефира, выбрать действительно качественный продукт по одной упаковке сложно. Здесь можно ориентироваться на лабораторные проверки. Масштабную проверку кефира жирностью 3,2% Роскачество проводило в 2023-м. Тогда специалисты закупили продукцию 26 торговых марок и оценили ее по показателям качества и безопасности.
Пять марок получили максимум
Высший результат — 5 баллов — получили сразу пять марок:
- «Особая коллекция» — 5,00
- «ВкусВилл» — 5,00
- «Городецкий» — 5,00
- «Станция молочная» — 5,00
- Globus Vita — 5,00
За что поставили пятерку
В целом у пяти лидеров исследования не возникло проблем ни с качеством, ни с безопасностью. В проверенном кефире не нашли антибиотиков даже в следовых количествах и крахмала. Не было претензий к консистенции, цвету и внешнему виду.
Почему результаты проверки интересны
Не все 26 образцов прошли исследование так же хорошо. Где-то обнаружили фитостерины, указывающие на использование растительных жиров. После обращения производителя повторное исследование показало, что новая проверенная продукция уже изготовлена без растительных жиров.
У некоторых других марок бнаружили бактерии группы кишечной палочки. Еще у ряда марок оказалось недостаточно дрожжей, а у кого-то выявили также недостаточное количество молочнокислых бактерий.
При этом говорить о массовой фальсификации кефира оснований нет: растительные жиры первоначально обнаружили только у одной из 26 проверенных марок.
Само исследование было проведено в 2023 году, но забывать о нем не стоит. Оно поможет при выборе качественного продукта.