2 ложки — и обычные гренки с молоком и яйцом станут в 3 раза вкуснее: жарю сразу по 2 батона
- 20:30 31 августа
- Валентина Рябчикова
Гренки из батона — тот самый завтрак, который пахнет детством. Но стоит добавить в привычную смесь всего две ложки сметаны, и результат меняется: внутри хлеб становится почти сливочным, а сверху появляется тонкая золотистая корочка. Поэтому одной сковородкой у нас давно не ограничиваются.
Вся фишка — в двух ложках
На 2 небольших батона понадобится 4 яйца, 250 мл молока, 2 столовые ложки сметаны, 2–3 столовые ложки сахара, щепотка соли и немного растительного масла для жарки.
Лучше брать батон не сегодняшний, а вчерашний. Он уже чуть подсох, поэтому отлично впитывает заливку, но не разваливается в руках.
Яйца взбивают венчиком с сахаром и солью. Добавляют молоко и две ложки сметаны, после чего снова хорошо перемешивают до однородности.
Почему сметана меняет вкус
Она добавляет смеси жирность и легкую сливочную кислинку. Из-за этого мякиш после жарки получается нежнее, а поверхность подрумянивается особенно красиво.
Батон нарезают ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Каждый кусочек быстро окунают в молочно-яичную смесь с двух сторон.
Долго держать хлеб в миске не нужно: если он полностью размокнет, перенести его на сковороду будет сложно.
Жарю на среднем огне
Сковороду разогревают, добавляют немного растительного масла. Еще вкуснее получается, если положить к нему небольшой кусочек сливочного — именно он дает тот самый домашний аромат.
Гренки жарят примерно по 2 минуты с каждой стороны до уверенного золотистого цвета. Огонь держат средним: на сильном корочка быстро потемнеет, а яйцо внутри хлеба не успеет нормально приготовиться.
Готовые ломтики складывают стопкой и подают сразу. Сверху можно добавить сахарную пудру, варенье, сгущенку или ягоды, но и без добавок они исчезают со стола моментально.
Есть еще одна хитрость: если батон совсем свежий, ломтики можно оставить на столе минут на 20–30. Слегка подсушенный мякиш впитывает заливку гораздо аккуратнее.
Так обычные яйца, молоко и батон превращаются в завтрак, ради которого действительно хочется жарить сразу две буханки. А две ложки сметаны делают простые гренки настолько нежными, что следующую партию начинают просить еще до того, как закончилась первая.