Как только убрали картошку — обязательно: первое дело перед загрузкой в погреб: клубни не сохнут, не воняют и не гниют
- 15:30 30 августа
- Валентина Рябчикова
Выкопать картошку и сразу высыпать ее в погреб — одна из самых частых ошибок. Даже крепкие клубни после лопаты и вил имеют микроскопические повреждения, а на кожуре остается влага и земля. В закрытом хранилище все это быстро превращается в очаги гнили. Поэтому первое дело после уборки — не мешки, а правильное просушивание и выдержка.
Сначала картошка должна «подлечиться»
Свежевыкопанные клубни раскладывают в один-два слоя под навесом, в сарае или другом сухом месте без прямого солнца. Хорошая вентиляция обязательна.
Первые несколько часов земля подсыхает и легко осыпается. Картофель не моют: лишняя вода перед хранением совершенно ни к чему.
После первичной просушки клубни держат в темном проветриваемом помещении примерно 10–14 дней. Оптимально, когда там прохладно, но еще не по-зимнему холодно — примерно +12…+18 °C.
Вся фишка — в «лечебном периоде»
За это время кожура становится плотнее, а мелкие царапины и повреждения после уборки затягиваются. Именно такие незаметные ранки чаще всего становятся воротами для инфекции в погребе.
Одновременно проявляются проблемные клубни. Если картофелина начала мокнуть, неприятно пахнуть или покрываться подозрительными пятнами, ее сразу убирают из общей партии.
Перед погребом перебираю второй раз
Через две недели картофель внимательно сортируют. На длительное хранение идут только сухие, плотные и целые клубни.
Порезанные, подмороженные, мягкие и поврежденные экземпляры в общий ящик не кладут. Даже одна гниющая картофелина способна испортить соседние.
Семенной картофель тоже лучше держать отдельно от того, который предназначен для еды.
В погребе нужны холод и воздух
После лечебного периода картофель постепенно переносят в хранилище. Для основной зимовки ему подходит темнота, хорошая вентиляция и температура примерно +2…+4 °C.
Наваливать клубни огромной горой не стоит. Удобнее использовать деревянные или пластиковые ящики с отверстиями, чтобы воздух проходил между картофелинами.
И еще одно правило: урожай периодически осматривают зимой. Если появился сырой запах или влажные клубни, проблему устраняют сразу.
Так главный секрет хранения начинается еще до погреба: просушили, выдержали две недели, тщательно перебрали — и картошка спокойно лежит месяцами, не превращая ящик в мокрую и пахучую массу.