Пока сезон, готовлю каждый день кабачковую запеканку: никакой мороки, а сколько пользы
- 10:30 27 июля
- Виктория Ирышкова
Пока длится сезон кабачков, это блюдо можно готовить каждый день. Кабачковая запеканка — это простой, быстрый и полезный ужин или обед. Никакой лишней мороки, минимум ингредиентов, а пользы — максимум. Кабачки богаты клетчаткой, витаминами и минералами, они низкокалорийны и легко усваиваются. Запеканка получается нежной, сочной и очень вкусной.
Что нужно для приготовления- Кабачки — 2–3 средних
- Яйца — 3 шт.
- Сметана или йогурт — 150 г
- Мука — 4–5 ст. ложек
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
- Твёрдый сыр — 100 г (для корочки)
Кабачки моются и натираются на крупной тёрке. Если кабачки молодые, кожуру можно не счищать. Если зрелые — лучше очистить и удалить крупные семена.
Яйца взбиваются со сметаной, солью и перцем. Добавляется мука, всё тщательно перемешивается до однородной массы.
Натёртые кабачки соединяются с яичной смесью. При желании добавляется мелко рубленая зелень.
Форма для запекания смазывается маслом или застилается пергаментом. В неё выкладывается кабачковая масса, разравнивается.
Сверху посыпается тёртым сыром. Запеканка отправляется в разогретую до 180°C духовку на 30–40 минут, до золотистой корочки.
Варианты подачиКабачковая запеканка хороша и горячей, и холодной. Её можно подавать со сметаной, йогуртом или томатным соусом. Это блюдо подходит для
Рекомендации
- Кабачки перед запеканием можно слегка отжать от лишнего сока — тогда запеканка будет более плотной.
- В массу можно добавить натёртую морковь, сладкий перец или брокколи — вкус станет ещё интереснее.
- Если нет духовки, запеканку можно приготовить на сковороде под крышкой на медленном огне.
- Для более сытного варианта добавляют варёное куриное филе или фарш.
Кабачковая запеканка — идеальное блюдо для сезона кабачков. Готовится быстро, из доступных продуктов, получается вкусно и полезно. Это отличный способ разнообразить летнее меню и порадовать семью нежным, ароматным блюдом. Приятного аппетита!