Когда пошли кабачки, готовлю карри по-восточному: то же рагу с курицей, но вкуснее — пряное, сочное, сытное
- 20:30 25 июля
- Виктория Ирышкова
Карри с курицей и кабачками — лёгкое блюдо с насыщенным пряным вкусом и сочной текстурой. Нежные кабачки и сочное куриное филе хорошо дополняют друг друга, при тушении впитывая пряный аромат. Сочетание кислинки помидоров, имбиря, чеснока и смеси специй делает вкус выразительным, но не слишком острым, наполняя блюдо тёплыми восточными нотами.
Для приготовления вам понадобится
- Куриное филе — 400 г
- Кабачки — 900 г
- Лук репчатый — 100 г
- Помидоры — 350 г
- Растительное масло — 40 мл
- Соль — ½ ч. ложки (по вкусу)
- Имбирь (корень) — 10 г
- Чеснок — 10 г
- Куркума молотая — ¼ ст. ложки
- Перец чили молотый — ¼ ч. ложки
- Горчица (семена) — ½ ч. ложки
- Тмин (семена) — ½ ч. ложки
- Кориандр (семена) — ½ ч. ложки
- Гвоздика сушёная — 2 бутона
- Кардамон (семена) — 2 шт.
Рецепт пошагово
Подготовить все ингредиенты. Курицу и овощи промыть и обсушить.
На помидорах сделать крестообразные надрезы. Опустить их в кипящую воду на 30–40 секунд, затем переложить в холодную воду. Очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
В глубокой сковороде разогреть масло. Добавить кардамон, гвоздику, тмин, горчицу и кориандр. Готовить на небольшом огне 5–6 минут, периодически помешивая, чтобы ароматы раскрылись. Затем масло процедить, пряности удалить.
Куриное филе нарезать средними кусочками и обжарить в разогретом масле 8–10 минут до румяности. Добавить нарезанный кубиками лук и обжарить 2–3 минуты.
Добавить измельчённые имбирь и чеснок, обжарить около минуты. Затем добавить помидоры, всыпать куркуму, перец чили и соль. Влить 200–300 мл воды, довести до кипения.
Кабачки нарезать средними кусочками, добавить к остальным ингредиентам. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 25–30 минут.
Как подавать
Готовое карри посыпать свежей зеленью. Подавать с рисом, лепёшками или просто как самостоятельное блюдо.
Простое в приготовлении, но очень ароматное блюдо с насыщенным пряным вкусом. Карри с курицей и кабачками подходит для уютного семейного ужина или обеда. Попробуйте — и этот рецепт обязательно останется в вашей кулинарной книге. Приятного аппетита!