Пеку кабачковые вафли без вафельницы — нежные, сырные, с идеальным рисунком: помогла силиконовая форма с Ozon за 160 ₽ — новый хит
- 15:00 17 июля
- Поликарп Рукосуев
Для кабачковых вафель не нужна электрическая вафельница — их можно испечь в силиконовой форме для духовки.
На Ozon такие формы стоят примерно 160–250 рублей и бывают прямоугольными или в виде пяти сердечек.
Кабачок нужно тщательно отжать, иначе вафли получатся мокрыми и будут плохо держать форму.
Количество: 5 крупных или 8 небольших вафель.
Ингредиенты
- Кабачок — 500 г.
- Твёрдый сыр — 100 г.
- Яйца — 2 штуки.
- Пшеничная мука — 90 г.
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Укроп — небольшой пучок.
- Соль — ½ чайной ложки.
- Чёрный перец — по вкусу.
- Растительное масло — для смазывания формы.
Какая форма понадобится
Вместо отдельной вафельницы можно купить силиконовую форму, которую ставят в обычную духовку. На момент проверки прямоугольные и круглые варианты на Ozon стоили примерно от 160 до 250 рублей, однако цена зависит от акции и персональной скидки.
Прямоугольная форма размером около 18 на 28 см делает классические крупные вафли с квадратной решёткой. Круглая форма диаметром 18 см разделена на пять сердечек: такой вариант удобен для порционной подачи детям или на завтрак.
Обе карточки имели оценку около 4,9. У прямоугольной формы набралось несколько десятков отзывов, у формы с сердечками — более 1,1 тысячи. Покупатели писали, что силикон не имеет резкого запаха, выпечка легко извлекается, а сама форма хорошо отмывается. Один из авторов отзыва заказал сразу несколько штук, чтобы выпекать большую партию одновременно.
Как приготовить тесто
Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут. Затем очень тщательно отожмите массу руками через марлю или чистое полотенце. Чем меньше останется жидкости, тем лучше вафли сохранят рисунок.
Добавьте яйца, мелко натёртый сыр, измельчённый чеснок, укроп и перец. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте. Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки. Добавлять лишнюю муку без необходимости не стоит — вафли станут плотными.
Как выпекать без вафельницы
Сначала поставьте гибкую силиконовую форму на твёрдый противень и только потом наполняйте её. При первом использовании слегка смажьте ячейки маслом.
Распределите кабачковое тесто, заполняя углубления почти до края. Разровняйте поверхность ложкой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20–25 минут. Силиконовые формы для вафель обычно используют именно при такой температуре, но точное время зависит от толщины слоя и духовки.
Когда верх станет плотным и золотистым, аккуратно переверните форму на застеленный пергаментом противень и снимите её. Верните вафли в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы вторая сторона подсохла и слегка подрумянилась.
Как понять, что вафли готовы
Готовые вафли легко отделяются от силикона, сохраняют рельефную решётку и не выглядят влажными в середине. Снаружи появляется тонкая корочка, а внутри остаётся нежная кабачково-сырная мякоть.
Подавать их можно со сметаной, творожным сыром, чесночным соусом, слабосолёной рыбой или яйцом пашот. Если вафли остыли, их лучше разогревать в духовке или на сухой сковороде — в микроволновке корочка размягчится.