Японцы плов не готовят, их вариант вкуснее и проще: курица терияки с рисом — японская вкуснятина с карамельной корочкой
- 18:30 13 июля
- Поликарп Рукосуев
Для блюда понадобится 300 г куриного филе и 150 г соуса терияки с кунжутом.
Филе сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем доводят до готовности под крышкой.
Соус добавляют в самом конце, чтобы он не подгорел и сохранил сладко-солёный вкус.
Общее время приготовления составляет около 45 минут, активная работа занимает примерно 25 минут.
Курица под соусом терияки получается сочной, румяной и ароматной. Сладость соуса удачно сочетается с солоноватым вкусом и лёгкой остротой, а подавать такое филе удобнее всего с рисом или овощами.
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г.
- Соус терияки с кунжутом — 150 г.
- Растительное масло — 30 мл, или 2 столовые ложки.
- Соль — по вкусу.
Как приготовить курицу терияки
Куриное филе промывают, обсушивают бумажными полотенцами и делают на поверхности несколько неглубоких поперечных надрезов. Они помогут мясу быстрее приготовиться и лучше покрыться соусом.
В сковороде разогревают растительное масло. Филе выкладывают надрезами вверх, слегка солят и обжаривают на среднем огне примерно по 10 минут с каждой стороны до золотистой корочки. С солью важно не переборщить: готовый соус терияки уже содержит достаточно соли.
После обжаривания сковороду накрывают крышкой, огонь уменьшают и готовят курицу ещё около 20 минут. Точное время зависит от толщины куска. Внутри мясо должно полностью побелеть, а выделяющийся сок — стать прозрачным.
Готовое филе поливают соусом терияки прямо в сковороде. Курицу переворачивают и прогревают в соусе примерно по 2 минуты с каждой стороны. Долго жарить её на этом этапе не стоит: сахар в составе соуса может быстро начать пригорать.
Куриную грудку снимают со сковороды, дают ей полежать пару минут, а затем нарезают ломтиками. Подавать курицу терияки лучше горячей с отварным рисом, лапшой или свежими овощами.