Котлеты - в прошлом: закладываю фрикадельки в тёртые кабачки - вкусный ужин для всей семьи исчезает до того, как остыл

• Еда
• Рецепты

• 20:30 27 июня
• Поликарп Рукосуев

gazeta45.com

Кабачки, рис и куриные фрикадельки легко превращаются в сытный ужин для всей семьи. Запеканка получается нежной, румяной и хорошо держит форму.

Главное:

• Для запеканки нужны кабачки, рис, сыр, яйца и куриный фарш.
• Кабачки обязательно нужно посолить, оставить на 10 минут и хорошо отжать.
• Рис заранее отваривают почти до готовности, но без соли.
• Запеканку готовят при 180–190 градусах около 40–45 минут.

Эта запеканка особенно понравится тем, кто любит кабачки, но устал от обычных оладий и тушеных овощей. Здесь кабачковая основа получается мягкой и сочной, рис добавляет сытности, сыр помогает массе держаться, а куриные фрикадельки делают блюдо полноценным ужином.

Что понадобится для формы 30х24 см

• Кабачки — 700 г.
• Рис — 200 г в сухом виде.
• Тертый сыр — 200 г.
• Соль для кабачков — 1/2 чайной ложки.
• Куриный фарш — 700 г.
• Яйца — 2 штуки.
• Репчатый лук — 100 г.
• Соль и перец для фарша — по вкусу.
• Растительное масло — для смазывания формы.
• Укроп или другая зелень — для подачи.

Как приготовить

1. Кабачки натирают на крупной терке, складывают в миску, солят, перемешивают и оставляют на 10 минут. За это время они дадут сок.
2. Через 10 минут кабачки хорошо отжимают и перекладывают в глубокую емкость. Это важный шаг: если оставить лишнюю влагу, запеканка получится водянистой.
3. К отжатым кабачкам добавляют рис, заранее сваренный почти до готовности. При варке рис не солят. Затем всыпают тертый сыр, вбивают яйца и все хорошо перемешивают до однородности.
4. Форму для запекания смазывают растительным маслом. Автор использует стеклянную прямоугольную форму размером 30х24 см: в ней продукты равномерно пропекаются и не прилипают.
5. Кабачковую массу с рисом выкладывают в форму и разравнивают поверхность.
6. Отдельно готовят фрикадельки. В миску кладут куриный фарш, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, солят и перчат по вкусу. Массу хорошо перемешивают.
7. Из фарша формируют фрикадельки. Из указанного количества получается 12 штук.
8. В кабачково-рисовой основе делают углубления и выкладывают туда фрикадельки. Так после запекания блюдо удобно нарезать квадратами: в каждом кусочке будет одна фрикаделька.
9. Форму ставят в заранее разогретую духовку. Запекают при 180–190 градусах 40–45 минут, до желаемой румяности. Время может немного отличаться в зависимости от духовки. Главное, чтобы из запеканки ушла лишняя влага, а фрикадельки полностью приготовились.
10. Готовую запеканку посыпают укропом. Он подходит к этому блюду особенно хорошо, но можно взять и другую зелень по вкусу.

Запеканка легко режется на порции и хорошо держит форму. Ее удобно подавать горячей на ужин: получается простое, домашнее и очень сытное блюдо из обычных продуктов, сообщает дзен-канал Розовый баклажан.

Читайте также:

• Вместо магазинных сладостей готовим ленивый "Наполеон": всего 3 ингредиента и 15 минут - вкуснятина без химии
• Как готовить микояновские котлеты — самые вкусные советские котлеты: иностранцы охотились за их секретом, но разгадать не могли
• Смешиваю пачку кукурузных палочек и сгущенку: ленивый торт «Рафаэлло» за 10 минут — 100% удовольствия, 0% заморочек
• Как одеться в жару дамам 60+: освежающие образы, которые легко повторить - 100% статуса, 0% возраста
• На дальней полке в магазине нашла цикорий вкуснее кофе - и стоит 100 рублей: сладкий, сливочный, ароматный