Жарить яичницу на масле больше не в моде: умные хозяйки готовят этот вариант - полезнее и вкуснее

• Еда
• Рецепты

• 12:02 14 июня
• Поликарп Рукосуев

yeri.ai

Главное:

• Есть более интересный способ приготовления глазуньи, чем жарка на масле — глазунья на бульоне.
• На раскалённую сковороду выливают полстакана мясного бульона, дают ему закипеть и разбивают яйца.
• Приготовление занимает пару минут. Глазунья получается с более насыщенным вкусом и при этом менее жирная.

Каждое утро привычная жарка яиц на масле превращается в одинаковую картину: сковорода шипит, масло разбрызгивается, появляется налёт и запах горелого. При этом результат часто далёк от идеала — яичница то пересушена, то наоборот выходит слишком жирной.

Решение оказалось неожиданно простым. Вместо масла используется обычный мясной бульон. На разогретую сковороду вливают примерно 70–100 миллилитров горячего бульона, дают ему закипеть и сразу разбивают яйца. Сковороду накрывают крышкой, и через пару-тройку минут белок схватывается, а желток остаётся мягким и нежным. Брызг при этом нет, дым не появляется, а после готовки достаточно просто сполоснуть посуду водой — ничего не пригорает.

Важно готовить именно под крышкой, иначе влага быстро испарится. Соль добавляют только после того, как яйца уже разбиты. По вкусу можно выбирать бульон: куриный даёт нейтральный вариант, говяжий делает завтрак более насыщенным, а овощной или грибной подходит тем, кто не употребляет мясо.

Советуем не использовать бульонные кубики с добавками. Лучше взять натуральный домашний бульон, сообщает Прогород Ухта.

Читайте также:

• Эпохе белого пластика настал конец: умные люди выбирают эти 3 стильные альтернативы для подоконника
• В июне скупаю медицинские шапочки пачками 100 шт. и не нарадуюсь своей хитрости: идеальные помощники на даче и в хозяйстве
• Вот для чего нужно солить воду в унитазе: запомните раз и на всю жизнь