Узнала у свекрови секрет «тех самых» блинчиков с мясом, которые обожает муж: всё дело в начинке, а готовится элементарно

Ищете новый вкусный рецепт блинов на Масленицу? Предлагаем приготовить блины с сытной мясной начинкой от автора Дзен-канала Кухня наизнанку. Секрет их небывалой сочности в том, что мясо не зажаривается до румяной корочки, а тушится.

Маленький секрет: чтобы начинка получилась максимально сочной, используйте смешанный фарш (одно только куриное филе не даст такой сочности). Лук добавляйте не в фарш, а на этапе тушения.

Что понадобится:

• Мясной фарш (курица+индейка+говядина) — 600-700 г
• Масло растительное - 1-2 ст.л.
• Лук - 2 шт.
• Любимые специи (например, смесь перцев)
• Соль

Как готовить:

1. Выложите фарш в сковородку с небольшим количеством растительного масла. Не зажаривайте его, а сразу влейте немного воды и посолите по вкусу.
2. Убавьте огонь до маленького, накройте крышкой и тушите примерно 20 минут.
3. Теперь добавьте туда лук, натёртый на мелкой тёрке, причём вместе с соком (это важно!). Потомите ещё 10 минут, пока не выкипит вся лишняя жидкость.
4. Потомите ещё 10 минут, пока не выкипит вся лишняя жидкость. Если любите специи, на этом же этапе добавьте их к начинке.
5. Выкладываем немного остывшей начинки на блинчик и заворачиваем. Из такого количества продуктов получается примерно 20–25 блинчиков.
6. Часть блинчиков можно отправить в морозилку на будущее. Остальные обжарьте на сливочном или топлёном масле на несильном огне до легкой золотистости с двух сторон.

Блинчики получатся нежными, а начинка — по-настоящему сочной, ведь мясо мы тушили. Приятного аппетита!