Не петрушка и не укроп и два раза полезнее щавеля: учёные назвали самую витаминную зелень

Знаете, что можно вырастить на подоконнике за несколько дней и получить настоящую витаминную бомбу? Это микрозелень — молодые ростки знакомых нам овощей и трав. По вкусу они напоминают взрослые растения, но пользы в них в несколько раз больше. Об этом рассказала автор Дзен-канала Умная ферма.

Почему она такая полезная?

Учёные выяснили: в микрозелени в 4–40 раз больше витаминов и минералов, чем в обычной зелени. Например:

В ростках краснокочанной капусты витамина С в 6 раз больше, чем в зрелом кочане. В среднем витаминов C, E, K в микрозелени в 5 раз больше, чем в выросших растениях.

Чем поможет здоровью?

Укрепит иммунитет благодаря обилию витаминов.

Защитит сердце и сосуды и замедлит старение клеток благодаря антиоксидантам. Некоторые виды (ростки брокколи, редьки) обладают даже противовоспалительными свойствами.

Какая микрозелень самая полезная?

Все по-своему хороши:

• Брокколи, редис, горчица — защищают от воспалений.

• Подсолнечник и горох — богаты белком.

• Свекла — даёт силы и энергию.

• Амарант — содержит много железа.

Совет: Чередуйте разные виды, чтобы получать максимум пользы.

Как и сколько есть?

Добавляйте в салаты, смузи, супы, бутерброды. Норма — небольшая горсть (30–50 г) в день.

Важно! Если вы принимаете лекарства для разжижения крови (например, варфарин), сначала посоветуйтесь с врачом — в микрозелени много витамина К.

Заменит ли микрозелень обычную зелень?

Нет, но отлично её дополнит!

• Обычная зелень (петрушка, укроп) даёт нам важную клетчатку.

• Микрозелень — это концентрированные витамины.
  Идеально использовать и то, и другое.

Проще простого!

Микрозелень — это лёгкий способ сделать ваше питание полезнее без особых усилий. Вырастить её можно даже в квартире, а добавлять — практически в любые блюда. Попробуйте, и ваше тело скажет вам «спасибо»!