Плиту больше не включаю: нашла способ готовить рассыпчатый рис «зернышко к зернышку» без варки

Рис можно не только варить — его отлично получается просто запаривать. Автор Дзен-канала Эликсир жизни поделилась таким способом: зёрнышки всегда выходият рассыпчатыми и полностью готовыми. Всё максимально просто и не требует лишних усилий.

Как запарить рис

Рис имеет плотную структуру, и в отличие, например, от овсяных хлопьев, его тоже можно приготовить, не включая плиту. Существует два варианта запаривания — холодный и горячий. Мы рассмотрим горячий способ, который отлично подходит тем, кто ценит натуральность, но не хочет проводить у плиты много времени.

Преимущества метода

• У запаривания круп, в том числе риса, есть несколько ключевых плюсов:
• Запаренная крупа не требует постоянного внимания: её не нужно помешивать, она не убежит и не пригорит.
• При таком способе в рисе сохраняется больше полезных веществ, которые обычно разрушаются при длительной варке.
• Зёрна лучше сохраняют форму и структуру, что особенно важно для тех, у кого рис часто превращается в размазню.

Этот способ также подходит тем, кто следит за весом. Такой рис можно есть как самостоятельное блюдо или использовать для салатов, закусок, смузи с овощами, зеленью или йогуртом. 

Единственный относительный недостаток — время. Для качественного запаривания может потребоваться от 40 минут до полутора часов. Но зато не нужно стоять у плиты — можно просто рассчитать время заранее.

Что понадобится

Для процесса потребуется толстостенная посуда (она хорошо держит тепло) или термос с широким горлышком, а также кипяток. Если используется кастрюля, пригодится плотное полотенце или плед, чтобы её укутать.

Рис выбирайте чистый, без мусора. Для запаривания годится практически любой сорт риса, просто имейте в виду — время готовки у каждого будет своё.

1. Рис необходимо хорошенько промыть, пока вода не станет прозрачной, и слить лишнюю жидкость через сито.
2. Чистый рис поместите в глубокую миску, кастрюлю или термос и залейте крутым кипятком (на 1 стакан крупы — 2 стакана кипятка). Посолите, по желанию добавьте кусочек сливочного масла, пряности. Накройте ёмкость крышкой и плотно укутайте полотенцем. Если используется термос, укутывать не нужно.
3. Оставьте для запаривания на 40–45 минут. Некоторые сорта могут требовать больше времени — до 1,5 часов. Готовность проверяется пробой.
4. Когда крупа будет готова, её нужно аккуратно перемешать и подавать.