Вместо опостылевшей Шубы сделаю селедку "В жилетке": нашла рецепт в старом журнале и ахнула от простоты и вкуса

Три салата — «Оливье», «Мимоза» и «Селёдка под шубой» — остаются неизменной классикой русского новогоднего стола. Приготовить их или обойтись без них — личный выбор каждого. Однако в 2025 году селёдка может оказаться особенно актуальной из-за своей доступности по сравнению с дорогой красной рыбой.

Современные эксперты по сервировке предлагают подавать эти салаты не в общих салатниках, а порционно — в тарталетках, бокалах или небольших стаканах. Вкус можно дополнить новыми оттенками, добавив тертое яблоко, плавленый сыр или корейскую морковь. Хотя некоторые идут дальше, заменяя селёдку лососем, это уже считается радикальным отходом от традиции. ОБ этом рассказала автор Дзен-канала Три тыщи до зарплаты. 

10 вариантов для эксперимента с «Селёдкой под шубой»

Для тех, кто любит классику, но не прочь её освежить, есть множество вариантов модификации рецепта. Вот несколько идей, как можно изменить привычный вкус:

1. Замена варёной моркови на корейскую или сырую тёртую.

Использование плавленого сыра вместо части картофеля.

Добавление слоя вареных рубленых яиц.

Введение тёртого кислого яблока для свежей нотки.

Подача в виде рулета в лаваше.

Замена репчатого лука на зеленый и маринованный.

Добавление слоя маринованных грибов.

Использование копчёной сельди вместо солёной.

Украшение салата измельчёнными орехами.

Добавление слоя из тёртого свежего огурца.

Рецепт «Жилетка для селёдки»

Этоблюдо станет настоящим украшением вашего новогоднего стола, а гости будут спрашивать рецепт его приготовления. 

Приготовление:

Три варёные картофелины натирают на тёрке, смешивают с зеленью, солят и заправляют майонезом. Варёные морковь и свеклу натирают или режут кубиками. Солёную сельдь разделывают на кусочки, репчатую луковицу — тонкими кольцами.

На блюдо выкладывают половину картофельной массы, затем слой моркови и слой свеклы. Каждый слой промазывают майонезом. Сверху распределяют оставшийся картофель, а в центре по спирали выкладывают кусочки сельди. По краям салата красиво раскладывают кольца репчатого лука.

Такой способ сервировки делает привычное блюдо оригинальным центром праздничного стола, сохраняя при этом его традиционный вкус.