Замена колбасе и буженине: на праздничный стол готовим грудинку "по-домашнему"

Автор Дзен-канала Сейчас Приготовим! поделилась праздничным рецептом свиной грудинки. Получается ароматно и сочно, что просто невозможно удержаться от добавки. Это блюдо порадует ваших гостей на любом празднике!

Для приготовления вам понадобятся: 

• Свиная грудинка — 1 кг.

Соль — 2 ч.л.

Чёрный молотый перец — 1 ч.л.

Паприка копчёная — 1 ч.л.

Сухой чеснок — 1 ч.л.

Чеснок свежий — 1 головка.

Чернослив — 8-10 шт.

Веточка розмарина.

Луковая шелуха.

Кусок грудинки моем и сушим салфетками. Смешайте соль, чёрный перец, копчёную паприку и сухой чеснок. Натрите этой смесью грудинку со всех сторон. Выкладываем мясо на пергамент, добавляем свежие дольки чеснока, кладём чёрные сушеные плоды чернослива, веточку свежего розмарина и луковые очистки - они придают красивый цвет и насыщают аромат.

Заворачиваем всё в бумагу и ставим в разогретую до 180°C духовку на час. Снимаем после остывания лишнюю шелуху и раскладываем готовое мясо в ёмкость, прикрыв плёнкой. Можно убрать в холодильник, чтобы оно сильнее пропиталось.

Грудинку можно заморозить и хранить длительное время. Достаньте за 6-8 часов до подачи и оставьте в холодильнике размораживаться.