Летние кабачури на завтрак: ленивые хачапури из кабачков — сырная нежнятина на сковородке за 8 минут

Маленькая кабачковая лодочка с яйцом и сыром.

Главное:

Кабачок нужно посолить, оставить на 10 минут и хорошо отжать. В основу идет тертый кабачок, сыр и густая часть яичного белка. На сковороде заготовку готовят 5–7 минут, затем добавляют сыр и желток. Для одной порции нужен кабачок на 200 граммов и 70 граммов сыра. На добавку: что на самом деле означает слово «хачапури».

Такой завтрак хорошо спасает, когда кабачки уже пошли, а обычные оладьи надоели. По смыслу это не классический хачапури, а ленивый кабачковый вариант: овощная основа, сырная шапочка и желток сверху. Зато выглядит блюдо нарядно, готовится быстро и не требует теста.

Для одной порции понадобится:

Кабачок — 200 граммов. Сыр — 70 граммов. Яйцо — 1 штука. Соль — по вкусу. Черный молотый перец — по вкусу. Сливочное масло — по вкусу. Растительное масло — по желанию вместо сливочного.

Кабачок натрите на терке, добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте на 10 минут. За это время он даст сок. Потом массу нужно хорошо отжать, иначе «кабачури» получится водянистым и будет плохо держать форму.

Переложите отжатый кабачок в глубокую миску. Добавьте примерно две трети тертого сыра и черный перец по вкусу. Яйцо разделите на белок и желток. Белок лучше пропустить через мелкое ситечко, чтобы убрать жидкую водянистую часть. В кабачковую массу добавьте только густой белок, оставшийся в ситечке, и хорошо все перемешайте.

Сковороду смажьте сливочным или растительным маслом. Выложите кабачковую массу, убавьте огонь до минимального и при помощи двух лопаток придайте ей продолговатую форму, похожую на лодочку. Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут. За низом лучше следить: кабачок нежный и может быстро подрумяниться.

Затем посолите заготовку, посыпьте оставшимся тертым сыром и аккуратно выложите сверху желток. Снова накройте крышкой и готовьте еще около 3 минут. Если хочется хрустящую корочку с двух сторон, основу можно осторожно перевернуть перед тем, как добавлять сыр и желток.

Подавайте кабачури сразу, пока сыр мягкий, а желток теплый. Если не любите жидкий желток или готовите для детей, просто подержите блюдо под крышкой чуть дольше, до полной готовности яйца.

Добавка: Слово «хачапури» пришло из грузинского языка и буквально складывается из двух частей: «хачо» — творог, сырная масса, и «пури» — хлеб. То есть по смыслу это не просто красивая лепешка с сыром, а «творожный хлеб» или «хлеб с сыром». Поэтому кабачури честно только играет в хачапури: хлеба в нем нет, зато сырная душа на месте. А в следующей статье вы узнаете, как Бенджамин Франклин ловил молнию воздушным змеем.

Читайте также:

Японцы едят огурцы без масла и без помидоров, а гораздо вкуснее — зеленый салат сунимоно: летний хруст за 15 минут Зелень на зиму не морожу и не сушу: есть третья альтернатива и она лучше во всем — ароматнее, вкуснее, полезнее Шоколадный торт в кружке за 3 минуты: идеальный десерт на завтрак эгоиста — не надо включать духовку и не надо делиться Использованную фольгу не выбрасываю — наматываю на дверные ручки: теперь в моем доме все спокойно и предсказуемо Кладу газету под коврик у двери: финский секрет помогает сохранить пол сухим даже в дождливую погоду