Во время поста всегда выручает эта крупа: делаю шикарные котлеты для всей семьи – побалуйте свои вкусовые рецепторы
Сегодня хочу поделиться рецептом сытных и вкусных котлет из чечевицы. Они почти такие же питательные, как мясные, а готовятся очень просто. Это отличный вариант для постного стола или просто чтобы разнообразить привычное меню.
Ингредиенты
Красная чечевица — 4 столовые ложки (с горкой)
Лук — 60 г (примерно 1 небольшая луковица)
Морковь — 100 г (1 средняя морковь)
Мука — 4 столовые ложки
Масло подсолнечное — 100 мл (для жарки)
Соль — 3 г (примерно половина чайной ложки)
Перец чёрный молотый — по вкусу
Прованские травы — половина чайной ложки
Как готовить
Подготовьте чечевицу. Заранее замочите крупу в воде на 2 часа. После этого воду слейте, налейте свежую, поставьте кастрюлю на огонь и немного посолите. Варите чечевицу до полной готовности — она должна стать мягкой.
Слейте лишнюю жидкость. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Можно даже слегка прижать ложкой, чтобы убрать лишнюю влагу.
Приготовьте овощную зажарку. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой тёрке. Необходимо в малом количестве масла обжарить их наа сковороде, чтобы они приобрели золотистый и карамельный цвет.
Измельчите всё в блендере. В чашу блендера сложите варёную чечевицу и остывшие овощи. Взбейте до состояния однородного пюре. Если блендера нет, можно пропустить массу через мясорубку или хорошо размять толкушкой.
Добавьте остальные ингредиенты. В получившуюся массу всыпьте муку, прованские травы, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ложкой до однородности. Масса должна быть пластичной и хорошо держать форму.
Сформируйте и обжарьте котлеты. Мокрыми руками скатайте небольшие котлетки. Обжаривайте их на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной хрустящей корочки.
Комментарий эксперта
Врач-диетолог Татьяна Филиппова - о пользе чечевицы в питании:
Чечевица богата белками и полезными веществами, поэтому ее употребление благотворно влияет на организм. Она улучшает работу кишечника и способствует нормализации уровня холестерина. Ее регулярное употребление снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.
Ранее мы писали Какие места в сидячем вагоне РЖД лучше обходить стороной: личный опыт от поездки и Встретила в Египте «турецкую схему» обработки туристов: раскрываю сценарий обмана в 3 акта - не повторяйте моих ошибок
Выбор читателей: