Жижа с затхлым запашком: Росконтроль вывел Черный список куриного фарша
- 07:30 22 ноября
- Алена Жилина
Специалисты Росконтроля в очередной раз провели рейды по магазинам и на этот раз в фокус лабораторных исследований попал куринный фарш. Результаты лабораторных исследований выявили многочисленные нарушения в продукции ряда известных брендов.
«Петелинка»
Безопасность: Фарш признан небезопасным. В образце обнаружены сальмонеллы и листерии, а общая микробная обсемененность (КМАФАнМ) превышена в 15 раз.
Состав: Производитель указал недостоверную информацию: содержание белка завышено на 57%, а жира — занижено на 29%. В составе присутствуют добавки: соль, пшеничные волокна и яччный уксус. Несмотря на нарушения, органолептические свойства фарша были благоприятными, а лабораторные тесты подтвердили его свежесть.
«Троекурово»
Безопасность: Продукт опасен для потребителей. В нем найдены листерии и бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Уровень микробного загрязнения превышает норму более чем в 30 раз.
Состав: Фарш содержит ряд пищевых добавок, включая регуляторы кислотности и антиокислители. Как и в предыдущем случае, образец демонстрировал признаки свежести и высокое содержание белка.
«Каждый день»
Безопасность: Фарш заражен сальмонеллами и листериями.
Качество: Продукт имеет явные признаки недоброкачественности. Эксперты отметили посторонний затхлый запах, несвойственный свежему мясу птицы, а также физико-химические признаки несвежести.
«Мираторг»
Безопасность: В образце обнаружены листерии.
Качество и состав: Анализ выявил несоответствие маркировки: в фарше присутствуют частицы хрящевой и костной ткани, что характерно для продукта механической обвалки, о чем не указано на упаковке. Содержание белка, жира и калорийность оказались ниже заявленных на 22%, 15% и 18% соответственно. Высокое содержание оксипролина указывает на избыток соединительной ткани.
«МясновЪ»
Безопасность: Как и в продукте «Мираторг», в фарше обнаружены листерии.
Качество и состав: Нарушения идентичны: обнаружены частицы костной и хрящевой ткани без соответствующей маркировки, а также существенное расхождение в показателях питательной ценности с заявленными.