Пельмени больше не варю — запекаю в духовке в сливочно-сырной «шубке»: получается нежный и ароматный обед
- 12:47 30 октября
- Валентина Рябчикова
Обычные замороженные пельмени можно превратить в аппетитную запеканку с нежным сливочным соусом и румяной сырной корочкой. Предварительно варить их не придется: достаточно подходящей формы и духовки. Такой обед особенно выручает, когда хочется чего-нибудь домашнего без долгой возни у плиты.
Какие продукты понадобятся
На 3–4 порции возьмите 500 г замороженных пельменей, 250 мл сливок жирностью 15–20%, 150 мл горячей воды, 120 г полутвердого сыра, 1 зубчик чеснока и немного сливочного масла для формы. Черный перец и зелень добавляются по вкусу.
Сливки придадут заливке мягкий вкус, а сыр образует аппетитную верхушку. Соль лучше пока не добавлять: ее уже достаточно в большинстве готовых пельменей и сыре.
Готовим без предварительной варки
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте жаропрочную форму маслом и разложите замороженные пельмени одним слоем.
Смешайте сливки с горячей водой, измельченным чесноком и перцем. Залейте пельмени так, чтобы жидкость почти покрывала их. Если форма широкая, потребуется немного больше заливки.
Плотно накройте форму фольгой и запекайте 30–35 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте блюдо натертым сыром и верните в духовку еще на 10–15 минут.
Пельмени должны полностью приготовиться внутри, а соус — заметно загустеть. Для мясной начинки безопаснее проверить температуру в центре: ориентир для фарша — 71 °C, для начинки из птицы — 74 °C.
Секрет нежной сырной корочки
Главная ошибка — сразу засыпать замороженные пельмени сыром и запекать без крышки. Верх быстро зарумянится, а тесто может остаться жестким. Сначала нужно дать пельменям приготовиться в горячем соусе.
Лайфхак: после духовки оставьте форму на столе на 5 минут. Соус немного загустеет, и блюдо будет удобнее раскладывать по тарелкам.
Совет автора: подавайте запеканку с салатом из свежих огурцов и зелени. Он освежит вкус насыщенного сливочного соуса.
В итоге получается не просто привычная порция пельменей, а полноценное горячее блюдо, которое удобно поставить на стол прямо в форме.
Сейчас читают:
- Губку режу и в погреб — мыши не суются, будто там дежурят 3 кота: старый деревенский метод сохранит запасы до весны
- Вековой нагар снимаю методом 1 пальца: черная корка отходит, как кожура с мандарина — сковорода блестит, будто только из магазина
- Седина больше не похожа на солому: 3 простых шага возвращают волосам мягкость и ухоженный вид
- Перестала варить свеклу на салаты: друг повар научил готовить свеклу вкуснее и проще, как они у себя в ресторане делают