Драники без картошки: смешиваю 3 продукта и жарю — получаются румяные шайбочки с нежной серединкой
- 11:30 26 сентября
- Марина Мокрова
Оказывается, драники можно приготовить совсем без картофеля. Основой становится обычный кабачок: он даёт сочность, яйцо связывает массу, а немного муки помогает сохранить форму. На сковороде получаются румяные круглые «шайбочки» с тонкой корочкой и мягкой нежной серединкой.
Ингредиенты
- кабачок — 500 г.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 3 ст. ложки.
- соль — 1/2 ч. ложки.
- растительное масло — для жарки.
Из этого количества получается примерно 10–12 небольших драников.
Кабачковая основа
Кабачок натирают на крупной тёрке, слегка подсаливают и оставляют на 5 минут. Затем лишний сок хорошо отжимают. Чем меньше жидкости останется, тем лучше драники будут держать форму.
Три продукта
К кабачку добавляют яйцо и муку. Массу перемешивают до густой консистенции. Она должна легко набираться ложкой и не растекаться по сковороде.
Румяные шайбочки
На разогретую сковороду наливают немного масла и выкладывают массу столовой ложкой, формируя небольшие круги. Жарят на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Нежная серединка
Готовые драники снаружи получаются поджаристыми, а внутри остаются мягкими и сочными благодаря кабачку. Особенно вкусны они горячими, пока корочка ещё хрустит.
Домашняя подача
К таким драникам хорошо подходит сметана, густой йогурт или простой чесночный соус.