Пшённая каша любит не сахар и не масло, а один осенний овощ: получается кремовой и золотистой — словно десерт
- 07:30 26 сентября
- Марина Мокрова
Пшённая каша становится совсем другой, если добавить обычную тыкву. Она даёт естественную сладость, красивый золотистый цвет и делает текстуру мягче. Особенно удачно получается на молоке: крупа разваривается, тыква почти растворяется, и обычная каша напоминает нежный домашний десерт.
Ингредиенты
- пшено — 150 г.
- тыква — 300 г.
- молоко — 500 мл.
- вода — 200 мл.
- соль — 1 щепотка.
- корица — 1/3 ч. ложки.
- ваниль — по желанию.
Из этого количества получается примерно 3–4 порции.
Золотая тыква
Тыкву очищают и нарезают небольшими кубиками. Чем мельче кусочки, тем быстрее они размягчатся и соединятся с кашей. Лучше выбирать сладкие оранжевые сорта с плотной мякотью.
Пшённая основа
Пшено несколько раз промывают горячей водой, затем перекладывают в кастрюлю и заливают 200 мл воды. Варят около 7 минут на небольшом огне, пока жидкость почти полностью не впитается.
Молоко и тыква
К пшену добавляют тыкву, молоко и щепотку соли. Кашу готовят под крышкой ещё 20–25 минут на слабом огне. За это время тыква становится мягкой, а пшено — нежным и кремовым.
Кремовая текстура
Часть тыквы можно слегка размять ложкой прямо в кастрюле. Она смешивается с кашей и делает её ещё более густой и шелковистой. В самом конце добавляют корицу и немного ванили.
Десертный вкус
Готовой каше дают постоять под крышкой 5–10 минут. За это время она становится ещё нежнее и гуще. Благодаря тыкве дополнительный сахар почти не требуется: вкус получается мягким, сладковатым и очень осенним. Пшённая каша выходит золотистой, ароматной и настолько кремовой, что больше напоминает тёплый десерт, чем обычный завтрак.