Морковные котлеты готовлю чаще мясных — вкусные, нежные, легкие: и к рису, и к гречке, и к картошечке
- 12:47 23 сентября
- Марина Мокрова
Морковные котлеты получаются мягкими внутри, с лёгкой румяной корочкой и приятным сладковатым вкусом. Они хорошо подходят для простого домашнего обеда и легко сочетаются с привычными гарнирами. Их можно подать с рисом, гречкой, картофельным пюре или свежими овощами.
Простые продукты
Для приготовления понадобится:
- • морковь — 500 г.
- • яйцо — 1 шт.
- • манная крупа — 3 ст. ложки.
- • молоко — 100 мл.
- • сливочное масло — 20 г.
- • соль — по вкусу.
- • растительное масло — для жарки.
Из этого количества получается примерно 8–10 небольших котлет.
Морковная основа
Морковь очищают и натирают на мелкой или средней тёрке. Затем перекладывают в сковороду, добавляют молоко и сливочное масло. Массу тушат под крышкой около 10 минут на слабом огне, пока морковь не станет мягче.
Манка и яйцо
К моркови добавляют манную крупу, перемешивают и прогревают ещё 2–3 минуты. После этого массу снимают с огня и дают ей немного остыть. В тёплую морковную основу добавляют яйцо и соль. Всё хорошо перемешивают. Масса должна получиться мягкой, но достаточно плотной для формовки.
Небольшие котлеты
Влажными руками формируют небольшие котлеты толщиной около 1,5 см. Слишком крупными их делать не стоит: небольшие заготовки легче переворачивать, и они равномернее прогреваются.
Румяная корочка
Котлеты выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривают на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для более лёгкого варианта их можно запечь при 190 °C около 20–25 минут, один раз перевернув в середине приготовления.
Домашняя подача
Морковные котлеты хорошо сочетаются со сметаной или натуральным йогуртом. В качестве гарнира подойдут гречка, рис или картофель.