Когда яблочный сок надоедает, сушу яблоки в духовке — на выходе домашние конфеты: рецепт проще некуда
- 08:17 27 сентября
- Марина Мокрова
Из обычных яблок получается сладкое лакомство с насыщенным фруктовым вкусом. Дольки сначала слегка пропитываются сахарным сиропом, а затем подсушиваются в духовке. Готовые кусочки получаются мягкими внутри и напоминают фруктовые конфеты.
Ингредиенты для яблочных конфет
На одну большую порцию понадобятся:
- • яблоки — 1 кг.
- • сахар — 200 г.
- • вода — 200 мл.
- • лимонный сок — 1 столовая ложка.
- • корица — по желанию.
Лучше всего подходят плотные кисло-сладкие яблоки. Они хорошо сохраняют форму и после духовки приобретают особенно выразительный вкус.
Яблочные дольки одинакового размера
Фрукты моют, разрезают на четвертинки и удаляют сердцевину. Кожицу можно оставить: с ней кусочки лучше сохраняют форму. Затем яблоки нарезают дольками толщиной примерно 5–7 мм. Слишком тонкие ломтики быстро превращаются в обычные сухофрукты, поэтому для эффекта мягких «конфет» нужна небольшая толщина.
Сахарный сироп с лимонным соком
В кастрюле соединяют 200 мл воды и 200 г сахара. Смесь доводят до кипения, добавляют лимонный сок и опускают яблочные дольки. После повторного закипания достаточно 2–3 минут на слабом огне. Яблоки должны лишь слегка размягчиться и пропитаться сиропом, сохранив форму. Затем их аккуратно перекладывают в дуршлаг и дают лишней жидкости стечь. На этом этапе по желанию добавляют немного корицы.
Духовка
Противень застилают пергаментом, а яблоки раскладывают одним слоем так, чтобы кусочки не лежали друг на друге. Духовку устанавливают примерно на 70–80 °C. Дольки подсушивают около 3–5 часов. Дверцу периодически приоткрывают для выхода влажного воздуха, если производитель духовки допускает такой режим работы. Точное время зависит от сочности яблок и толщины нарезки. Готовые кусочки становятся заметно меньше, приобретают янтарный оттенок и остаются слегка гибкими.
Домашние конфеты к чаю
После духовки яблокам дают полностью остыть. Именно после охлаждения становится понятна окончательная текстура: поверхность подсыхает, а середина остаётся мягкой и фруктовой. Из килограмма свежих яблок получается примерно 200–300 г лакомства в зависимости от сорта и степени сушки. Для хранения полностью остывшие дольки складывают в чистую сухую ёмкость с крышкой и держат в прохладном сухом месте. Для более длительного хранения лучше использовать холодильник. Такие яблочные кусочки можно подавать к чаю, добавлять в кашу или брать небольшую порцию с собой вместо обычных сладостей.