Скупаю дешёвые груши и замораживаю мешками — не на пироги и компоты, делаю изысканную закуску
- 23:17 11 сентября
- Марина Мокрова
Осенью груши нередко продают заметно дешевле, и такой момент удобно использовать для зимних запасов. Причём замороженные плоды пригодятся не только для выпечки или компота. Из них получается тёплая закуска с сыром, орехами и каплей мёда. После морозилки мякоть становится мягче, поэтому груши особенно хорошо подходят именно для запекания.
Груши для заморозки
Лучше всего подходят плотные, спелые плоды без сильно размягчённых участков. Груши моют, обсушивают, разрезают пополам или крупными дольками и удаляют сердцевину. Кожицу можно оставить — после запекания она становится мягкой и помогает кусочкам лучше сохранять форму.
Заморозка отдельными дольками
Подготовленные кусочки сначала раскладывают одним слоем на доске или подносе и отправляют в морозильную камеру. После замерзания их пересыпают в пакеты небольшими порциями. Так дольки не превращаются в один большой ком и зимой легко взять ровно столько, сколько требуется для одной закуски.
Сыр, орехи и мёд
Для приготовления понадобятся:
- замороженные груши — 4–6 половинок или крупных долек;
- мягкий сыр или сыр с голубой плесенью — 80–100 г;
- грецкие орехи — небольшая горсть;
- мёд — 1–2 ч. л.;
- немного тимьяна — по желанию.
Сладость груши хорошо сочетается с солоноватым сыром, а орехи добавляют приятную текстуру.
Тёплая закуска
Груши раскладывают в небольшой форме, сверху добавляют кусочки сыра и измельчённые орехи. Форму отправляют в горячую духовку примерно на 10–15 минут. За это время груша становится мягкой, сыр слегка расплавляется, а аромат получается особенно насыщенным. Перед подачей добавляют немного мёда. Получается сочетание сладкого, солоноватого и орехового вкуса, которое выглядит намного сложнее, чем готовится на самом деле.
Подача как в ресторане
Тёплую грушу можно выложить на листья салата, добавить несколько орехов и совсем немного мягкого сыра. Такую закуску подают отдельно или перед основным горячим блюдом. Особенно эффектно она смотрится небольшими порциями на отдельных тарелках.
Зимний запас
Главное удобство такой заготовки — груши уже вымыты, нарезаны и разделены на порции. Зимой остаётся достать пакет, добавить сыр и отправить всё в духовку. Даже мягкие после размораживания дольки здесь отлично подходят, поскольку для горячей закуски хрустящая текстура свежего плода не нужна.