Пластмассовые лотки от яиц храню как зеницу ока: морожу в них обалденные зелёные яйца из масла и зелени на зиму
- 06:47 8 сентября
- Марина Мокрова
Летом и в начале осени зелени столько, что использовать всю свежей получается не всегда. Хозяйки нашли удобный способ сохранить аромат укропа и петрушки — смешивают их со сливочным маслом и замораживают небольшими порциями. Из-за формы ячеек заготовки действительно напоминают маленькие «зелёные яйца». Зимой достаточно достать одну порцию и добавить её к горячему блюду.
Что понадобится
- сливочное масло — 200 г;
- укроп — небольшой пучок;
- петрушка — небольшой пучок;
- чеснок — 1–2 зубчика по желанию;
- щепотка соли.
Масло заранее оставляют при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, но не растаяло.
Зелень рубят как можно мельче
Укроп и петрушку промывают, тщательно обсушивают и мелко нарезают. Затем зелень соединяют с мягким сливочным маслом. При желании добавляют измельчённый чеснок и совсем немного соли. Масса должна получиться густой и равномерной, с большим количеством зелени.
Раскладывают небольшими порциями
Смесь распределяют по небольшим формочкам примерно на одну порцию. После этого отправляют в морозильную камеру до полного застывания. Готовые «зелёные яйца» вынимают и перекладывают в закрывающийся пакет или контейнер, чтобы они не впитывали посторонние запахи. Так заготовки занимают намного меньше места.
Зимой одна порция решает всё
Такое зелёное масло удобно положить на горячую картошку, добавить к макаронам, овощам или в готовую кашу. Ещё один вариант — положить кусочек на горячее мясо или рыбу непосредственно перед подачей. Масло постепенно растает, а аромат зелени сразу станет заметнее. Небольшую порцию можно использовать и для бутербродов, предварительно разморозив её в холодильнике.
Можно сделать несколько вкусов
Одну часть масла хозяйки смешивают только с укропом, другую — с петрушкой и чесноком, третью — с зелёным луком.Так зимой не приходится размораживать большой кусок: для блюда достают ровно столько, сколько нужно.