Сколько времени можно хранить яйца в холодильнике: запомните раз и на всю жизнь
- 14:05 3 сентября
- Константин Волобуев
Яйца выглядят продуктом «долгожителем», поэтому коробка легко задерживается в холодильнике на месяц. Но здесь лучше запомнить одну цифру: столовые куриные яйца хранят до 25 суток, а отсчёт ведут не от дня покупки.
Вся фишка — в маркировке
На скорлупе и упаковке ищите букву. Диетические яйца с индексом «Д» сохраняют статус не более 7 суток, столовые с индексом «С» — до 25 суток. Мытые яйца хранят меньше — не более 12 суток.
Поэтому коробка, купленная сегодня, совсем не обязательно «свежая на 25 дней вперёд». Смотрите дату на упаковке и срок годности, указанный производителем.
Дверца холодильника — не лучшее место
Знакомые пластиковые ячейки на дверце выглядят идеально, но температура там меняется каждый раз, когда холодильник открывают. Яйцам нужен более стабильный холод, поэтому их лучше держать на полке основной камеры, желательно в заводской упаковке.
Коробка заодно защищает скорлупу от случайных ударов и не даёт яйцам кататься между продуктами. Повреждённые и треснувшие экземпляры откладывать «на потом» не стоит.
Мыть заранее не нужно
Ещё одна привычка, которая сокращает хранение, — вымыть всю десятку сразу после магазина. Роспотребнадзор советует мыть яйца непосредственно перед приготовлением, а не перед закладкой в холодильник.
Перед готовкой яйцо моют, а руки и поверхность после контакта с сырой скорлупой тоже держат в чистоте.
Как понять, что пора выбрасывать
Если скорлупа треснула, появился посторонний запах или содержимое после разбивания выглядит подозрительно, продукт не используют. Проверять каждое яйцо удобно, разбивая его сначала в отдельную чашку, а уже потом добавляя в тесто или сковороду.
Запомнить правило просто: диетические — до 7 суток, столовые — до 25, мытые — до 12. Хранить в основной камере, не мыть заранее и всегда смотреть дату на упаковке — тогда коробка яиц не превратится в лотерею.