Пластмассовые лотки от яиц на вес золота: морожу в них обалденные зеленые яйца из масла и зелени на зиму
- 06:47 21 августа
- Поликарп Рукосуев
Сливочное масло можно смешать с укропом, петрушкой и зелёным луком и заморозить небольшими порциями.
Яичный лоток используется только как форма: каждую ячейку нужно полностью застелить пищевой плёнкой.
Готовые «зелёные яйца» удобно добавлять прямо из морозилки к картофелю, мясу, рыбе, крупам и овощам.
Летом свежей зелени столько, что несколько пучков легко залеживаются в холодильнике. Вместо очередной сушки из неё можно сделать заготовку, которая зимой отправляется прямо в горячую картошку или на сковороду.
Понадобится пластиковый лоток от яиц, но класть масло непосредственно в использованную упаковку не стоит. Даже после мытья такая тара остаётся упаковкой одноразового назначения. Есть простой выход — пищевая плёнка.
Делаем «зелёные яйца»
На 200 г хорошего сливочного масла можно взять примерно 30–50 г зелени. Подойдут укроп, петрушка и зелёный лук в любых пропорциях.
Зелень промывают и очень хорошо просушивают, а затем мелко рубят. Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким, смешивают с зеленью и при желании добавляют небольшую щепотку соли.
Для более яркого вкуса часть заготовки можно сделать с чесноком, чёрным перцем или небольшим количеством лимонной цедры.
Зачем здесь лоток от яиц
Чистый сухой пластиковый лоток удобно использовать как подставку с готовыми овальными формочками. Каждую ячейку полностью застилают отдельным кусочком пищевой плёнки так, чтобы оставались свободные края.
Внутрь плотно укладывают зелёное масло, разравнивают и накрывают оставшимися краями плёнки. Сам продукт с лотком при этом не соприкасается.
Заготовку отправляют в морозилку. Когда масло полностью затвердеет, «яйца» достают за края плёнки и перекладывают в закрывающийся пакет или контейнер. Сам лоток дальше уже не нужен.
Куда добавлять зимой
Одну такую порцию можно положить на горячую отварную картошку или добавить в пюре. Хорошо работает зелёное масло с гречкой, рисом, макаронами и приготовленными овощами.
Ещё один вариант — положить кусочек на горячий стейк, котлету или готовую рыбу. Масло растает, а зелень сразу отдаст блюду аромат. Подойдёт заготовка и для чесночных гренок или горячего хлеба.
Можно использовать и пластиковый лоток от перепелиных яиц. Ячейки там заметно меньше, поэтому получатся аккуратные порции на один раз — например, для тарелки картошки, каши или одной порции овощей.
Главное — после замораживания хранить порции закрытыми, чтобы масло не набирало запахи морозилки. В результате летом уходит лишняя зелень, а зимой достаточно достать одно необычное «зелёное яйцо», чтобы за минуту добавить вкус самому обычному гарниру.