Беру самый дешевый творог и пеку гору «Колечек»: творожные вкусняшки быстрее сырников и проще оладушек
- 20:30 20 августа
- Валентина Рябчикова
Из обычной пачки творога можно приготовить целый противень мягких колечек к чаю. Не придётся стоять у сковороды, переворачивать каждую заготовку и отмывать кухню от масляных брызг. Достаточно замесить простое тесто, придать ему форму и отправить в духовку.
Что понадобится
На 16–18 небольших колечек потребуется:
- 400 г творога жирностью 5–9%;
- одно яйцо;
- 60 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 220–260 г пшеничной муки;
- 8 г разрыхлителя;
- щепотка соли;
- половина чайной ложки ванильного сахара;
- одна столовая ложка молока для смазывания.
Творог может быть недорогим, но продукт с заменителем молочного жира для рецепта лучше не брать. Если в упаковке много сыворотки, её нужно слить, иначе придётся добавлять лишнюю муку и выпечка получится плотной.
Замешиваем мягкое тесто
Сливочное масло заранее растапливают и дают ему немного остыть. Творог разминают вилкой, соединяют с яйцом, сахаром, солью и ванильным сахаром. Затем вливают масло и перемешивают.
Муку просеивают вместе с разрыхлителем и добавляют частями. Сразу высыпать всё не стоит: сухому рассыпчатому творогу может хватить 220 г, а влажному понадобится немного больше. Готовое тесто должно оставаться мягким и слегка липким, но держать форму.
Долго вымешивать его не нужно. Как только масса собралась в ком, миску накрывают и оставляют на 5–10 минут.
Формируем колечки
Тесто делят на одинаковые кусочки величиной с небольшой грецкий орех. Каждый раскатывают ладонями в жгут длиной около 15 см, после чего соединяют концы и слегка прижимают место стыка.
Заготовки перекладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Между ними оставляют по 3–4 см: в духовке колечки немного увеличатся. Сверху их смазывают молоком. При желании можно слегка посыпать сахаром.
Сколько выпекать
Духовку заранее разогревают до 180 градусов. Колечки выпекают на среднем уровне примерно 20–25 минут, пока они не поднимутся и не приобретут лёгкий золотистый оттенок.
Перед подачей выпечке дают остыть 10 минут. Горячие колечки особенно нежные, но окончательно их структура формируется после остывания. Подавать можно с вареньем, сметаной или ягодами.
В закрытом контейнере творожные колечки хранят в холодильнике до двух суток. Перед подачей их достаточно ненадолго подогреть. Получается простой вариант домашней выпечки без жарки и долгой возни у плиты.