Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — круче шарлотки
- 20:30 19 августа
- Валентина Рябчикова
Когда дома лежат несколько яблок, а возиться с тестом совсем не хочется, выручает быстрый пирог на кефире. Основа замешивается буквально за несколько минут: ничего не нужно взбивать до пышной пены, раскатывать или охлаждать. Яблоки дают сочность, корица — тот самый теплый аромат, который быстро собирает всех на кухне.
Для формы диаметром 22–24 см понадобятся:
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 200 мл кефира;
- 80 мл растительного масла;
- 220 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 3–4 яблока;
- 0,5 чайной ложки корицы;
- щепотка соли.
Тесто готово за несколько минут
В глубокой миске смешайте яйца с сахаром и солью обычным венчиком. Достаточно добиться однородности, превращать массу в пышную пену не требуется.
Влейте кефир и растительное масло, еще раз перемешайте. Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться густым, но текучим, примерно как жирная сметана.
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками. Кожицу можно оставить, если она тонкая. Половину фруктов вмешайте прямо в тесто, остальные оставьте для верха.
В духовку — и можно ставить чайник
Форму слегка смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто, сверху разложите оставшиеся яблоки и присыпьте корицей.
Выпекайте пирог при 180 градусах около 35–45 минут. Точное время зависит от духовки и высоты формы. Готовность удобно проверить деревянной шпажкой: после прокола в центре она должна выходить без сырого теста.
Пирог получается мягким, влажным внутри и с румяной корочкой сверху. Благодаря кефиру мякиш остается нежным даже после полного остывания, а яблок в нем заметно больше, чем в обычном бисквите.
Подавать такой пирог можно почти сразу, дав ему постоять 10–15 минут после духовки. Особенно хорош он теплым, когда яблочный сок еще пропитывает мякиш, а аромат корицы чувствуется по всей кухне.