Вишневые листья больше не жгу и не сушу: собираю по пакетам и в морозилку — зимой спасает лучше меда
- 01:33 10 августа
- Надежда Петрова
После летней обрезки вишни остается огромное количество зеленых листьев. Обычно они отправляются в компост или костер, хотя самые красивые и здоровые можно сохранить до зимы.
Причем сушить их совсем необязательно.
Свежие листья удобно разложить по небольшим пакетам и отправить прямо в морозильную камеру. Зимой достаточно достать несколько штук и добавить в чайник — появляется приятный аромат, напоминающий о летнем саде.
Почему морозилка удобнее сушки
Высушенные листья тоже подходят для напитков, но аромат у них становится более травянистым. После заморозки вкус и запах получаются другими — более свежими и выраженными.
Кроме того, такой способ почти не требует времени. Не нужно искать место для сушки, переворачивать листья и ждать несколько дней.
Главное — правильно подготовить сырье.
Для заготовки выбирают целые зеленые листья:
- без темных пятен;
- без следов вредителей;
- без повреждений;
- без признаков болезни.
Если дерево недавно обрабатывали препаратами от болезней или насекомых, такие листья для напитков использовать не стоит. Лучше всего собирать их в сухую погоду.
Как подготовить к заморозке
Листья промывают прохладной водой, а затем раскладывают на чистом полотенце.
Здесь важно не торопиться. Перед морозилкой они должны полностью просохнуть. Если убрать мокрые листья, внутри пакета быстро образуется много льда, а сами листочки слипнутся в один комок.
После высыхания их можно разложить небольшими порциями. Например, по 5–10 листьев на один пакет. Лишний воздух желательно аккуратно выпустить, после чего убрать заготовки в морозильную камеру. Один огромный пакет делать неудобно: его придется постоянно открывать, а листья будут покрываться инеем. Зимой даже размораживать не нужно Замороженные листья можно сразу отправлять в чайник. На одну заварку достаточно нескольких штук. К ним добавляют привычный черный или зеленый чай и заливают горячей водой.
Есть и более интересный вариант: соединить вишневые листья с сушеными яблоками, замороженной смородиной, малиной или несколькими ягодами вишни.
Получается насыщенный домашний напиток с ароматом летнего сада.
Куда еще добавить вишневые листья
Заготовка пригодится не только для чая.
- Пару листочков можно положить в яблочный компот.
- Хорошо они сочетаются с ягодными морсами.
- Можно добавлять их к сушеным яблокам, грушам и ягодам при заваривании.
- Интересный аромат получается в смеси со смородиновым или малиновым листом.
- В компот листья лучше класть ближе к концу приготовления, затем выключить огонь и оставить напиток ненадолго под крышкой.
Мед можно оставить в шкафу
Конечно, вишневый лист не является заменой меду по своим свойствам. Но зимой такой запас позволяет готовить ароматные напитки без большого количества сахара и сладких добавок. Несколько листьев, ягоды и кусочки яблока — и обычная горячая вода превращается в настоящий зимний чай. При желании мед тоже можно добавить, только лучше делать это уже в немного остывший напиток. А вот варить из листьев очень крепкие концентрированные отвары и воспринимать их как лекарство не стоит.
Главная ценность такой заготовки гораздо проще: летом листья достаются практически бесплатно, в морозилке занимают совсем немного места, а зимой позволяют за несколько минут приготовить ароматный домашний напиток.
И тогда ветки после обрезки уже не хочется сразу отправлять в костер: сначала стоит оборвать с них хорошие листья и сохранить немного лета до самых холодов.