Свежие или замороженные: вот какие овощи самые полезнее - запомните один раз
- 18:02 14 июня
- Поликарп Рукосуев
Главное:
- Исследования показывают, что разница в пользе между свежими и замороженными овощами минимальна.
- Замороженные овощи часто сохраняют питательные вещества благодаря быстрой заморозке сразу после сбора урожая.
- Свежие овощи могут терять часть витаминов и антиоксидантов при транспортировке и хранении в магазине и дома.
- Лучший вариант для здоровья — включать в рацион и свежие, и замороженные овощи в зависимости от сезона и доступности.
Свежие или замороженные овощи — вопрос, который регулярно вызывает споры у покупателей. Одни уверены, что только продукты «с грядки» полезны, другие спокойно выбирают заморозку и не видят в этом проблемы. Как показывают исследования, истина находится где-то посередине.
Свежие овощи действительно часто воспринимаются как более «натуральные» и полезные. Однако важно учитывать, что между сбором урожая и попаданием на полку магазина может пройти несколько дней, а иногда и недель. За это время часть витаминов, особенно витамин С, постепенно разрушается.
Замороженные овощи, напротив, обычно подвергаются быстрой заморозке практически сразу после сбора. Это помогает сохранить большую часть питательных веществ. В некоторых случаях их состав оказывается даже стабильнее, чем у свежих продуктов, которые долго хранились в холодильнике.
При этом специалисты подчёркивают, что речь не идёт о «лучше или хуже» в абсолютном смысле. И свежие, и замороженные овощи остаются ценным источником витаминов, минералов и клетчатки.
Также важно обращать внимание на состав замороженных продуктов. Лучше выбирать варианты без лишних добавок, соусов и соли, чтобы сохранить их пользу.
В итоге диетологи сходятся во мнении: идеальная стратегия — это сочетание свежих и замороженных овощей. Такой подход помогает получать максимум пользы круглый год, независимо от сезона, сообщает заокеанское издание Delish.
Читайте также: