Суп больше не в моде: почему мода на жирный бульон с картошкой уходит в прошлое

Кажется, что суп — это основа основ здорового питания. Но в последнее время специалисты, особенно эндокринологи, начали смотреть на это блюдо иначе. Некоторые даже называют его «жирной водой» и сомневаются, что оно действительно полезно. Автор Дзен-канала Женская территория рассказала, откуда взялся миф о пользе супов и что о них думают современные врачи.

Чем плох обычный суп

Когда мясо и овощи долго варятся, они теряют почти все полезные вещества. Белки сворачиваются, витамины разрушаются от высокой температуры. В итоге в бульон уходят в основном жиры, соль и экстрактивные вещества, которые дают вкус, но не несут пользы.

Получается, что тарелка супа — это в основном жидкость. Она быстро проходит через желудок, не давая чувства сытости. Через час-полтора снова хочется есть. Из-за этого люди начинают перекусывать, а поджелудочная железа работает без отдыха. Со временем это может привести к проблемам с сахаром в крови и даже к диабету.

Костный бульон — совсем другое дело

Важный момент: эндокринологи не против бульонов вообще. Они разделяют обычный суп, который варится час-полтора, и настоящий костный бульон.

Настоящий бульон варят сутками — от 16 до 24 часов на слабом огне. Используют кости с хрящами и суставами. За это время из костей успевают вывариться ценные вещества:

• Коллаген — для кожи, связок и суставов.
• Аминокислоты — строительный материал для организма.
• Кальций, магний и фосфор — для костей и нервной системы.

Такой бульон действительно полезен. Но обычный суп, который варится час, таких свойств не имеет.

Что говорят врачи о режиме питания

Эндокринологи советуют питаться по-другому. Лучше есть 3–4 раза в день с интервалом 6–7 часов. Между приемами пищи не должно быть перекусов. Даже яблоко или чай с печеньем вызывают выброс инсулина. Если инсулин скачет целый день, это перегружает организм и ведет к набору веса. Важен и вечерний прием пищи. Миф о том, что нельзя есть после шести, врачи развенчивают. Вредно не позднее время, а переедание углеводов на ночь.

Простые советы для здоровья

За полчаса до еды полезно выпивать стакан теплой воды. Это запускает работу желчного пузыря и готовит пищеварение.

Стоит следить за тягой к определенным вкусам. Если постоянно хочется:

• соленого — не хватает магния;
• сладкого — возможен дефицит белка или витаминов группы В;
• кислого — стоит проверить кислотность желудка;
• горького — есть риск проблем с печеньем.

Обычные супы на мясном бульоне — это традиция, чем необходимая еда. Они не дают долгой сытости и содержат мало полезных веществ. А вот правильно сваренный костный бульон — другое дело. Но главное — не то, едите вы суп или нет, а общий режим питания и качество продуктов.

 Ранее писали:  Замша и кожа больше не в моде: лаковые сумки снова залетают в тренд - что еще возвращается из прошлого весной 2026 и  Голые стены теперь не в моде: 3 неожиданные причины вернуть ковер на стену - советский тренд возвращается к нам

Читайте также:

 

Балконы и лоджии уходят в прошлое — новый тренд для новостроек уже пришел в Россию

 

Люстры больше не в тренде: чем заменяют главную потолочную декорацию в 2026 году - светлее и красивее

Жить в городе больше не модно: почему жители России переезжают в деревни и села - тренд или экономия