Что делать, если блюдо получилось слишком кислым: не выбрасывайте — 7 хитростей спасут ужин

Даже самая аккуратная хозяйка порой случайно портит блюдо. Например, перельет в борщ или соус уксуса или переусердствует с лимонной кислотой. Есть перекисленное блюдо неприятно, поэтому многие хозяйки с сожалением выбрасывают его в мусорку. Но не торопитесь это делать. Кулинарный блогер Наталья Калнина знает, как спасти ситуацию и вернуть перекисленному блюду приятный вкус.

Итак, вот несколько кулинарных хитростей от Натальи Калниной:

• добавьте сахар. Слаще блюдо он не сделает, но смягчит резкость кислоты. Добавляйте сахар небольшими порциями по 0,5 ч. л. и каждый раз пробуйте, насколько изменился вкус;
• используйте соду. Пищевая сода тоже смягчит кислоту, но важно добавлять ее минимальными объемами - на кончике ножа. После внесения соды прокипятите блюдо;
• внесите жирные продукты. Подойдут сливки, сметана, молоко. Они замаскируют кислоту и сделают вкус более плотным и мягким;
• добавьте крахмал. Разведите столовую ложку продукта в холодной воде, влейте в блюдо и прокипятите. Консистенция станет гуще, но кислота будет частично нейтрализована;
• добавьте воду или бульон. Если блюдо позволяет, то разведите его бульоном или водой и доведите до кипения;
• добавьте вареные овощи. По возможности добавьте отварные морковь, картофель, корень петрушки. Они обладают сладковатым вкусом и "заглушат" кислоту;
• дополните блюдо орехами. Если это соус, то добавьте к нему грецкие орехи, кешью или подсолнечные семечки. Они придадут блюду приятную ореховую ноту, которая отвлечет от излишней кислинки.

Вот такие простые кулинарные фокусы сделают закисленное блюдо еще вкуснее и нежнее и спасут ваш ужин.