Как выбрать красную икру высшего качества: 1 фраза на банке, которая выдаёт подделку

Красная икра - любимый деликатес к празднику. Не только к Новому году, но и к Масленице. Блинчики с икрой - популярнейшее лакомство во время масленичных гуляний! Однако вкусной и полезной красная икра может быть лишь в том случае, если она качественная, настоящая, свежая. О том, как выбрать высококачественную красную икру, рассказывает автор дзен-канала "ХОЗЯЮШКА".

Для начала разберемся в таких понятиях, как  "икорная масса" и "структурированная икра". По сути это настоящая икра лососёвых рыб, но разрушенная, испорченная, раздавленная. Чтобы вернуть такому продукту товарный вид, в нее добавляют красители, ароматизаторы, формовки и прочие добавки. На банке с такой икрой написано  "красная икра лососёвых рыб", что, по сути, не является обманом, однако по вкусу и консистенции икринки значительно отличаются.

Между тем о том, что икра была испорчена и восстановлена, производитель обязан предупредить покупателя. Поэтому в составе мелким шрифтом вы увидите такие слова, как  "икорная масса". Кроме того, здесь будут указаны "желатин", "крахмал", "альгинат", "каррагинан", "загуститель", "стабилизатор", "краситель", "ароматизатор" - все это говорит о том, что перед вами структурированная икра.

Натуральная, качественная, невосстановленная красная икра в идеале имеет следующий состав: икра лососёвых рыб (горбуша/кета/нерка/форель), соль, растительное масло (подсолнечное или оливковое), консерванты (Е200 сорбиновая кислота, Е211 бензоат натрия). Больше в составе хорошего продукта ничего быть не должно.