Бульон с потрохами: В Роскачестве назвали марки худшего холодца - сомнительный состав и качество
- 07:30 20 января
- Виктория Ирышкова
Специалисты Роскачества отправили на экспертизу 15 торговых марок холодца. Результаты проверки разочаровывают. Ни один из 15 образцов не соответствует всем обязательным требованиям безопасности.
В 9 холодцах — превышение общего количества микроорганизмов. У других образцов найдены бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк и сульфитредуцирующие клостридии, что говорит о неудовлетворительном санитарном состоянии производства.
В составе у брендов Super и «Диво» не указаны обнаруженные консерванты. У холодца «Мясной выбор» неверно указано содержание углеводов. Продукт «Холодушка» не соответствует маркировке по белку.
Исследование аминокислотного состава показало наличие в белке образцов незаменимых аминокислот, содержащихся в разном количестве и составляющих от 0,9 до 22,45% от их наличия в идеальном белке. В отдельных холодцах часть аминокислот не обнаружена, пишет источник.