7 простых и вкусных новогодних закусок: разлетаются со стола за минуты

Новый год без закусок — как бокал шампанского без пузырьков. На праздничном столе их должно быть много: самых разных и вкусных. Автор Дзен-канала Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук предлагает именно такие варианты — эстетичные, быстрые в исполнении и по-настоящему аппетитные. Здесь вы найдёте и тарталетки, и канапе, и нежные рулетики. Процесс приготовления максимально прост, а результат выглядит торжественно. Эти блюда не создают лишней тяжести, а лишь дополняют атмосферу праздник. Обязательно сохраняйте эти идеи и приступайте к готовке с удовольствием.

Тарталетки с печенью трески, яйцом и сыром

Список ингредиентов:

• Тарталетки — 7–10 шт.;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Сыр твёрдый — 50 г;
• Печень трески — 120 г;
• Майонез — 30 г;
• Соль и перец — по вкусу;
• Лук репчатый — 20 г.

Энергетическая ценность: 431 кКал.

Время приготовления: 20 минут.

Процесс приготовления:

1. Тарталетки лучше песочные — вафельные быстрее размокнут.
2. Яйца нужно отварить (не более 10 минут), затем охладить в ледяной воде и аккуратно очистить.
3. Лук нашинковать максимально мелким кубиком. Если овощ попался излишне острый, сначала ошпарьте его кипятком. Из печени трески слейте лишнее масло и слегка разомните кусочки вилкой, а сыр натрите на тёрке. Соедините всё в глубокой таре.
4. Затем в общую массу добавьте натёртые на мелкой тёрке яйца, порцию майонеза и немного свежемолотого перца. Соль можно не класть, поскольку сыр и печень достаточно солёные. Аккуратно перемешайте начинку до однородности.
5. Наполните корзинки получившейся смесью.

Канапе со шпротами и огурцом

Ингредиенты:

• Хлеб тостовый — 4-6 ломтиков
• Огурец свежий — 1 шт.
• Помидоры черри — 100 г
• Сыр творожный Сыр творожный — 200 г
• Шпроты — 100 г
• Растительное масло — 20 г
• Зелень — по вкусу

Калорийность: 205 кКал

Время приготовления: 15 мин.

Процесс приготовления:

1. Творожный сыр заранее выньте из холодильника, чтобы он нагрелся и размягчился.
2. Ломтики хлеба обжарьте с небольшим количеством растительного масла до хрустящей корочки. Остудите и разрежьте каждый ломтик на четыре части.
3. На хлеб намажьте сыр, украсьте зеленью и ломтиком огурца.
4. Выложите сверху половинки помидоров.
5. Нанизывайте на каждую шпажку шпорту, затем вставляйте ее в готовое канапе.
6. Подавайте закуску к столу. 

Тарталетки с курицей и огурцом

Ингредиенты: 

• Тарталетки — 8-10 шт.
• Куриное филе иги грудка — 150 г
• Огурцы свежие —  70 г
• Майонез —  50 г
• Яйца куриные —  2 шт.
• Укроп — маленький пучок
• Листья салата — для украшения
• Соль, перец — по вкусу

Калорийность: 297 кКал

Время приготовления: 25 мин.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо отварите до готовности и остудите, затем мелко нарежьте.
2. Сварите яйца и натрите на мелкой тёрке.
3. Натрите на тёрке огурец.
4. В глубокой миске смешайте иингредиенты, добавьте майонез, нарезанный укроп и пряности.
5. Перемешайте начинку.
6. Наполните тарталетки перед подачей, украсьте листьями салата.

Рулет из лаваша с беконом

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 пласт
• Майонез — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Бекон сырокопчённый, ломтики — 100 г
• ФиникиФининки —  30 г
• Тимьян свежий — по вкусу

Калорийность: 392 кКал

Время приготовления: 10 мин.

Процесс приготовления:

1. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом.
2. Финики вымойте и удалите косточки.
3. Лаваш смажьте смесью чеснока и майонеза
4. Распределите по лавашу бекон, листочки тимьяна, финики.
5. Сверните всё рулетом, заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на час.
6. Нарежьте рулет кусочками и подавайте.

Канапе с тунцом (консервированным)

Ингредиенты:

• Яйцо куриное отварное — 2 шт.
• Тунец консервированныйТунец консервированный — 180 г
• Сухарики для канапе — 9-10 шт.
• Оливки без косточек — 9-10 шт.
• Укроп — 2 г для украшения

Калорийность: 142 кКал

Время приготовления: 25 мин.

Процесс приготовления:

1. Масло из банки с тунцом слейте. Рыбу выложите в глубокую миску или чашу блендера. Измельчайте 2-3 минуты.
2. Выложите сухарики на блюдо.
3. Сваренные и очищенные яйца нарежьте крыжками и выложите на сухарики.
4. Массу из тунца выложите в кондитерский пакет или шприц и украсьте каждый сухарик для канапе. 
5. Сверху полодите оливку или маслину без косточки либо ломтик маринованного или солёного огурца (гриба, каперса и т. д.).
6. Украсьте зеленью и подавайте.

Рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Брынза — 250 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Укроп — 10 г
• СметанаСметана (не менее 15%) — 2 ст. л.
• Перец чёрный — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Калорийность: 132 кКал

Время приготовления: 20 мин.

Процесс приготовления:

1. Овощи и зеленьпомойте и обсушите.
2. Брынзу натрите на терке, добавьте нарезанный укроп, измельчённый чеснок и сметану.
3. Разомните начинку вилкой до воздушной, но не кашеобразной консистенции.
4. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Соль не нужна, так как брынза и так солёная.
5. Обжарьте каждый ломтик по две минуты с каждой стороны, выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
6. Смажьте каждый ломтик начинкой.
7. Скрутите баклажаны рулетиками.
8. Подавайте закуску охлаждённой.

Помидоры «под шубой»

Ингредиенты:

• Помидоры спелые — 150 г
• Яйца куриные  — 1 шт.
• Плавленый сырок типа «Дружба» — 90 г
• Твёрдый сыр — 80 г
• Майонез — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Калорийность: 214 кКал

Время приготовления: 25 мин.

Процесс приготовления:

1. Плавленый сырок и варёные яйца натрите на тёрке и выложите в миску.
2. Чеснок натрите на мелкой тёрке — чем его больше, тем острее получится закуска.
3. Добавьте майонез, соль и перец, тщательно перемешайте начинку.
4. Нарежьте помидоры кружочками, выложите на тарелку для подачи. Посолите и поперчите каждый кружок.
5. Сверху выложите начинку, посыпьте натёртым твёрдым сыром.
6. Закуску перед подачей лучше охладить. 

Приятного аппетита и счастливого Нового года!