Годами пользовалась и не знала: духовой шкаф теперь главный гаджет на моей кухне: рассказываю 10 хитростей его применения

Мы привыкли, что решетка в духовке нужна только для того, чтобы ставить на неё противень. На самом деле, это один из самых полезных предметов на кухне. Она умеет заменять десятки других приборов. Вот 10 способов использовать её на все сто. ОБ этом рассказала автор Дзен-канала Готовим с Натальей Калниной. 

1. Заменяет тостер

Нужно сделать много тостов? Разложите ломтики хлеба прямо на решетку, подставьте внизу противень (можно застелить бумагой для выпечки) и подсушите при 180°C 10–15 минут. Хрустящие тосты готовы.

2. Заменяет гриль

Хотите курицу-гриль или сочные сосиски? Закрепите курицу на решетке (например, связав ножки), поставьте её на самый верх духовки, а вниз — противень для сбора сока. Мясо пропечётся равномерно со всех сторон. В противень можно положить картошку или овощи — они пропитаются ароматом.

3. Заменяет мангал

Если нет возможности жарить шашлык на улице, нанизайте маринованное мясо на шпажки, разложите их на решетке и запекайте в духовке, периодически переворачивая. Противень внизу соберёт капающий сок.

4. Стерилизует банки для заготовок

В сезон консервации поставьте чистые банки горлышком вниз на решетку и прогрейте в духовке при 100–120°C 10–15 минут. Пар не нужен, и можно обработать несколько банок сразу.

5. Работает как сушилка для фруктов и овощей

Если в духовке есть режим с низкой температурой (от 40°C), на решетке можно сушить яблоки, груши, грибы или травы. При наличии конвекции процесс пойдёт ещё быстрее и равномернее.

6. Помогает готовить йогурт и поднимать тесто

Поставьте банки с будущим йогуртом или миску с тестом на решетку в выключенной, но слегка тёплой духовке. Там будет стабильная температура, идеальная для сквашивания или расстойки.

7. Размораживает продукты

Разложите замороженные продукты на решетку и поставьте в духовку на минимальный нагрев (около 30–40°C) или в режим «Разморозка». Так они оттают равномерно со всех сторон.

8. Запекает картошку «как на костре»

Помойте картофель в мундире, обсушите, разложите на решетке и запекайте до мягкости. Кожура будет хрустящей, как у печёной на углях картошки.

9. Запекает яйца

Даже треснувшие яйца можно спасти. Разложите их прямо в скорлупе на решетке и запеките при 180°C 20–25 минут. Получатся вкусные печёные яйца.

10. Не даёт выпечке отсыреть

Готовый хлеб, коржи для торта или куличи лучше остужать и хранить, разложив на решетке. Так снизу будет циркуляция воздуха, и выпечка не станет влажной.

Простой совет: почти всегда ставьте под решетку противень или форму. Это защитит духовку от капель и брызг, а уборка займёт пару минут.

Теперь вы знаете, что решетка — это не просто подставка, а настоящий многофункциональный инструмент, который сэкономит ваше время и место на кухне.