Постное овсяное печенье без масла в Великий пост: вкусная выпечка из простых ингредиентов - просто тает во рту
Решила испечь овсяное печенье по простому рецепту -оно постное, но на вкус совсем не чувствуется, что в нём нет ни яиц, ни молока. Печенье получается мягким, ароматным и очень вкусным. Его можно готовить не только в пост, а просто как бюджетное угощение к чаю. И ещё оно подходит вегетарианцам. Идеально для Великого поста.
Ингредиенты
Мука пшеничная — примерно 140 г
Овсяные хлопья (обычные, не быстрого приготовления) — 140 г
Сахар — 70 г
Растительное масло без запаха — 50 мл
Мёд — 50 г
Вода — 50 мл
Ванильный сахар — 8 г
Корица — половина чайной ложки
Сода — 1 чайная ложка без верха
Соль — щепотка
Изюм — 100 г
Получается около 18 штук.
Как готовить
Овсяные хлопья нужно немного измельчить. Не в муку, но чтобы они стали мельче. Самые обычные хлопья, не быстрого приготовления.
Изюм хорошо промыть и обсушить на бумажном полотенце.
В кастрюлю высыпать сахар, добавить ванильный сахар, корицу, мёд, соль и воду. Поставить на огонь и нагреть, но не кипятить. Сахар должен полностью раствориться.
Горячую смесь перелить в удобную миску, добавить соду и перемешать. Затем влить растительное масло.
Мука просеивается отдельно и смешивается с измельчёнными хлопьями. Эту смесь добавлять в жидкую основу частями. Сначала замешивать венчиком, а когда тесто загустеет — руками.
В самом конце добавить изюм и ещё раз хорошо вымесить. Тесто получается мягким, послушным, не липнет к рукам.
Столовой ложкой отделять небольшие кусочки теста, чуть больше грецкого ореха. Скатывать в шарики. Тесто очень удобное, шарики формируются легко.
Выложить заготовки на противень, оставляя между ними расстояние. Каждый шарик слегка прижать рукой, чтобы получилась плоская лепёшечка.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать печенье около 15 минут. Время зависит от особенностей духовки, поэтому лучше поглядывать.
Важный момент: сразу после выпечки печенье очень мягкое, его легко пересушить. Не передержите! Когда остынет, сверху появится лёгкая корочка, а внутри останется мягким и пропечённым.
Комментарий эксперта
Владимир Мартиросян, доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ФГАНУ «НИИХП» - о разных видах овсянки
В соответствии с действующим ГОСТ 21149-93 «Хлопья овсяные. Технические условия», существует три основных вида овсяных хлопьев: «Экстра», овсяные хлопья типа «Геркулес» и лепестковые. Такое разделение напрямую связано со способами обработки зерна, что, в свою очередь, влияет на продолжительность приготовления из него каши и на количество содержащихся в ней полезных веществ.
Ранее мы писали Какие места в сидячем вагоне РЖД лучше обходить стороной: личный опыт от поездки и Встретила в Египте «турецкую схему» обработки туристов: раскрываю сценарий обмана в 3 акта - не повторяйте моих ошибок
Выбор читателей: