Поработал в Мурманске на очистке рыбы от снега: рассказываю о хитрых трюках продавцов - вот почему я ушел в "минус"
Открыть свой магазин — мечта многих, но решиться на такой шаг и довести дело до конца получается далеко не у всех. Особенно если речь идёт о таком специфичном бизнесе, как рыбная лавка. Здесь нужны не только деньги, но и понимание продукта, знание поставщиков и готовность работать без выходных. История, о которой пойдёт речь, — это реальный опыт человека, который прошёл этот путь с нуля. В августе он открыл ИП, а в сентябре уже запустил рыбный магазин. И всё это — всего за 606 тысяч рублей, хотя в интернете писали про 2–3 миллиона. Приходилось и рыбу от снега на складе очищать и за прилавком стоять.
Сколько денег ушло на старте
В интернете писали, что открыть рыбный магазин стоит 2–3 миллиона. У автора вышло 606 тысяч рублей.
Основные траты:
оборудование (холодильники, витрины) — 350 тысяч,
товар (рыба) — 180 тысяч,
вывеска — 25 тысяч,
весы, терминал, электронная подпись, «Меркурий» — около 50 тысяч.
Экономика за четыре месяца
За это время купили рыбы на 2,46 миллиона, продали на 3,04 миллиона. Валовая прибыль — 587 тысяч. Это около 146 тысяч в месяц.
Из этой суммы надо вычесть аренду (40 тысяч в месяц), кредит за холодильники, рекламу, налоги. В минусе за четыре месяца — 26 тысяч. Почти вышли в ноль.
Маржа получилась 19%, хотя планировали 30%. Терминал забирает 2%, плюс автор делал скидки за наличные, чтобы сократить официальные доходы.
Как искали помещение
Нужно было небольшое место с недорогой арендой. По санитарным нормам рыбный магазин нельзя открывать в жилом доме — только павильон, нежилое здание или рынок.
Вариант в торговом центре отпал из-за высокой аренды (50 тысяч). Знакомый предлагал цоколь бесплатно до Нового года, но там была плесень, плохая вентиляция и непроходное место.
В итоге взяли пристройку к торговому центру — 25 квадратов, аренда 25 тысяч в месяц. Плюсы: в двух минутах от дома и в районе, где почти нет конкурентов. Минус: помещение Г-образное, оборудование заносили через окно.
Оборудование и ассортимент
Для рыбы нужны разные температуры хранения. Автор купил:
два холодильника на минус 18 и ниже (для заморозки),
витрину на 0… 6 (для слабосолёной рыбы),
камеру на минус 2…-4 (для копчёной рыбы и икры).
Через месяц понял, что места мало. Пришлось докупить ещё два горизонтальных холодильника в кредит.
Ошибка с дешёвой рыбой
В первые дни автор взял дешёвую рыбу (150 рублей за килограмм, продавал за 210). Пенсионеры раскупали её за минуты, но через 10 дней рыба закончилась, и бабушки исчезли. Понял: дешёвая рыба часто бывает проблемной — прошлогодней, жёлтой, ржавой. Продавать хороший, дорогой продукт оказалось проще и надёжнее.
Что продаётся хорошо
Якорные товары — минтай, хек, камбала. Копчёная рыба идёт в балыках, но с ней больше всего потерь: если не продаётся — выбрасывается.
Особенно люди любят селёдку, которую привозит местный поставщик. Она настолько вкусная, что покупатели возвращаются только за ней.
Поставщики
Рынок рыбный в Москве — серый. Официально прайс выше на 7%, чем за наличные. Поэтому автор часто покупал за наличку, что создало проблемы с налогами. Выбрал УСН 15%, но официальных расходов не было, и налог съедал доход. В январе перешёл на патент 6%.
Поставщиков нашёл быстро. Первый возил от 100 тысяч рублей за раз, что было неудобно. Потом нашли других — с бесплатной доставкой и ценами ниже. С ними работают до сих пор.
Продажи по месяцам
Сентябрь (без первых дней) — 329 тысяч.
Октябрь — 616 тысяч (потратили 2900 рублей на рекламу).
Ноябрь — 761 тысяча.
Декабрь — 1 миллион 337 тысяч. За шесть дней декабря сделали больше, чем за весь сентябрь. На Новый год люди брали красную рыбу и икру.
Проблемные клиенты
Были случаи потребительского терроризма. Один покупатель вернул икру, сказав, что горчит. Хотя икра горбуши действительно горчит из-за витамина А. Другой пожаловался на старую скумбрию, хотя сроки годности были в норме. Автор не спорил, вернул деньги — нервы дороже.
Кстати, некоторые считают, то прибыльным бизнесом может стать создание аквафермы и такой опыт уже есть. Акваферма может стать очень выгодным делом. Но только при одном условии — если получится соединить три главные вещи:
рыба должна быть здоровой и хорошо расти;
оборудование должно работать без сбоев;
и самое важное — нужен надёжный покупатель, который будет брать продукцию.
Без любого из этих трёх пунктов бизнес просто не взлетит.
Ранее мы писали Какие места в сидячем вагоне РЖД лучше обходить стороной: личный опыт от поездки и Встретила в Египте «турецкую схему» обработки туристов: раскрываю сценарий обмана в 3 акта - не повторяйте моих ошибок
Выбор читателей: